根据葡萄酒中的含糖量，酒的种类可以分为干性，半干，半甜及甜型。雪利酒了-一种来自西班牙，在发酵结束之后额外加入了酒精，所以酒度比一般的发酵型酒略高，一般在15-20度之间，因为增加了酒精这一特殊工艺，我们统称这种类型的酒为加强型葡萄酒。
根据葡萄酒状态分，带着泡泡的酒则称之为起泡葡萄酒，其余的统称为平静葡萄酒。想起之前在张裕瑞纳城堡酒庄的时候，讲解员说过，香槟属于起泡葡萄酒，而且只有在香槟产区的起泡葡萄酒才能叫香槟。
另外除了以状态和含糖量进行的葡萄酒划分，还有以颜色来为酒分类，如红葡萄酒，桃红葡萄酒和白葡萄酒。
