最饱满的人间气不过是烟火气。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，赶在寒食节之后的清明，寻一木窗边的桌椅板凳，点一壶清酒、香卤牛肉与二两脆生黄瓜，无需用力烹调，便在时间的渐次调和下，次第相融，莫名地暖了身子，抚了世间凉薄意。
蔡澜先生愿随身携一电煮锅，以便在陌生地方的陌生城市，饥寒之际，腾腾腾地煮一碗湾仔面，卧一颗讨要来的鸡蛋，以完满旅途中不满之处。鸡蛋随处可见，但煮的是香港的面，面是炸过，不用放油，也可以让蛋花上漂着油星子。哪怕缺了一点添色的葱花，也能由迎面而来的热湿气想到被激起的绿色葱香。鸡蛋面，亦是葱油面，毫不吝于被人们遐想。
一人一锅，一人一面。食面不用碗，安慰的是不安稳的胃肠，也安慰了因饥饿而来的精神折磨，辗转之间，身与灵的契合开始分裂。情不知所起，溯本洄源，总有一道身影在等你，有那猪油香，有那鸭蛋黄，也有母亲背上涔涔的汗。
母亲是快手。在没有电饭锅，没有微波炉的那些年里——一边是高压锅里喷射而出的米饭香；另一边是煎炸排骨后的肉味与回甘的包菜组成的脆愣愣——都很香，香得蒸出了云雾，遮去了母亲在灶台、刀俎之上流的血与汗。
前些年，外公在医院离世，接回家中吊唁。我离校匆匆赶去，坚持要为外公守一夜。时过子夜，晚餐无心下著的我开始咕噜咕噜，轻声“好饿”的抱怨，惊得在楼上休息的母亲披上外套就下来询问我愿吃什么，不例外地提供了种种选项。
烟火升腾不久，一碗家传面便交由我解决。如此，便各自安好。
往常我是不会去想此件事，对悲伤的自然回避，让我快遗忘了那一夜小姨哭得崩溃。然而，说起来，对母亲而言，在父亲已然离世的悲伤中沉湎是一位传统女子必然的事情。嫁出的女儿，未必泼出的水，痛痛痛。这一位女子是将对父亲的悲痛转移到对儿子的疼爱上来，不是似乎。轻声抱怨却将累至筋疲力尽的女子从沉睡中唤醒。一阵烟火气，是外公传至母亲的厨艺，也必将由母亲传至我手中。不吝于与他人分享所做菜肴，是自夸，是自勉。在一阵烟火气之后，桌上呈现的是孺慕与传承，所添为多。
蔡澜先生也愿去赶个早市，提溜着菜篮子在当地有特色的菜市场逛着。他说：我可以明白当地人会吃什么，生活怎么样。是呀，能吃不是福，会吃才是福。我不懂菜市场意味着什么，直至我在某一天开始渴望去菜市场，渴望与菜农交流，不论是方言还是普通话。甚至想过未来某一天守着其中的某一个摊位过活。
考研大限日近，在没有如此多的时间用在奔波地觅食。只得一周去购得新鲜蔬果瓜菜，另加一条淋淋猪小排，一排海鲳，加诸粥米面饭，混混沌沌，混混沌沌，度过一个休息周。
在家收起了电脑，扔远了手机，每日间耳鼓听见的除了清早推开小窗大声诵读的个个英文单词之外，只余喃喃低语地记忆历史时间、历史事件。经由颅腔的共鸣，一字一顿地塞入脑。或许是无法想像的，每日与己起舞的我，会有多渴望与人交流。骑着自行车去菜市场跟菜商为一角钱而拌上几句嘴，这种无理的举动，缓解了我社交上的紧迫感——被人类社会所丢下。我说，我得有断舍离的大勇气，断去尘间杂意。但明显的，我的修炼仍有好远好远路。
与此相映，菜商倒也乐意在闲暇时间与你多说上两句。我知这儿菜贵，那儿肉贱，又或者那那儿的摊主会给我留一截小排，哈哈，还有卖豆腐的一家，教会我肉丸下垫着滑豆腐，油油不烫嘴，清淡一点，简单一些。
也只有我锁好车，转身面对席卷而来的鱼腥与横流污水时，方觉人间气是如此饱满：是议价声，是斩骨碎肉声，是辽宁阿姨坐在暖灯下包饺子的皮与皮黏合，小得听不见，又大得抨击脏器。人间烟火气在过堂风的通透吹拂下，竟毫无所失。人声鼎沸，热闹，热闹，都是热闹，是人对生活的执着追求，是在细微处的提炼，也是流连于唇齿之间的美味，再无他物可堪下酒。
口腹之欲为他人轻视，又追骛形而上的其余。然，日日夜夜间，惟新米与白水不可弃。人间气，人间气，不过晨暮瓦檐袅袅烟火气。
人间烟火气
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