春天最喜欢的就是酒糟煮笋块。这种春笋要看长的地方，有些山长出来的春笋，即使是生的，没煮熟的，切一片放嘴里都有一股清甜的味，一点都不会巴人。而有些山长出来的笋，你就是煮它几个小时都是不好吃，真的是水土问题。
酒糟煮笋块，用最原始的方法煮就非常的好吃。一个大春笋，小心翼翼剥去外壳，露出里面雪白的笋肉。再对半切开，再切大块。
铁锅里加油，酒糟，桂叶（也叫香叶），喜欢吃辣的加几个红红的朝天椒，炒出香味、辣味。下笋块，加清水没过笋块，盖上锅盖煮，中途用锅铲翻几次笋块，再加适量盐，使之入味，这酒糟煮笋块，越煮越好吃。小时候用一个很大的铁锅煮笋块 经常是边煮边吃 ，吃不掉的晒干放坛子里保存起来。
