过敏与自体免疫性疾病，二者都与机体的免疫功能异常相关，在本质上二者是一致的，即免疫系统本身的错误应答，造成自身机体的伤害，也就是人体内自己的免疫系统攻击自己身体正常细胞，造成不正常的过度发炎反应或是组织伤害，进而影响身体健康造成疾病。
二者的区别在于：过敏是针对体外物质刺激的异常免疫反应，自体免疫疾病是免疫系统针对自身的异常免疫反应。
科学发现，人体中具有复杂的醣链识别系统，这个系统可以帮助免疫细胞正确地识别病原体、细菌、病毒、外来异物及变异细胞（如癌细胞），组成这个系统的主要基本分子即为八个单醣：他们是甘露糖、岩藻糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、N-乙酰半乳糖胺、N-乙酰葡萄糖胺及N-乙酰神经胺酸。当人体缺乏这八种单醣时，醣链识别系统就会出现错误，引发免疫细胞的识别功能异常，进而形成机体免疫异常。
因此，补充足够的八种单醣，就成为修正机体免疫功能异常的关键。这八种单醣亦被称为“醣质营养素”，在修正免疫功能异常的人群中颇受欢迎：
常见的过敏性疾病主要包括：
变应性鼻炎（过敏性鼻炎）
过敏性结膜炎
哮喘
特应性皮炎
荨麻疹
变应性胃肠炎等
这些疾病近年来发病率呈上升趋势。世界变态反应组织进行的流行病学调查显示，22%的人口患有过敏性疾病。
常见自体免疫性疾病：
乳糜泻
胰岛素依赖型糖尿病
系统性红斑性狼疮
修格连氏综合症或干燥综合症
多发性硬化症
桥本氏甲状腺炎
葛瑞夫兹氏病（Graves'disease）
自发性血小板缺乏紫斑症
类风湿性关节炎
再生不良性贫血
