【茶+节气】暑热来袭,我想静静……


“倏忽温风至,因循小暑来”。《说文》曰:暑,热也。就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。

小暑养生

小暑虽不是一年中最炎热的季节,但紧接着就是一年中最热的季节大暑,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。由于出汗多,消耗大,再加之劳累,人们更不能忽略对身体的养护。

小暑时节,天气炎热,人们容易烦躁不安,爱犯困。可以静心下来喝杯茶,既可平心静气,也可消暑解渴。

春茶、夏茶、秋茶的划分

小暑过后可采制秋茶,一般春茶、夏茶、秋茶以节气划分,清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶。

按照月份来分的话,一般来说5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。

但是,不同年份,各地因纬度不同,随着气温、雨量、日照等季节气条件变化,茶树新梢生长条件不同,茶采摘上市的时间也可能差出20天甚至一个月。春茶、夏茶和秋茶的区分也会跟根据实际的采收而有所变化。

春茶

春季由于温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮。对绿茶而言,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫毛多,茶叶的内含物,特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集,使得绿茶口感鲜爽,香气浓烈。

夏茶

夏季由于气候炎热,茶树新梢芽叶生长速度快,容易老化,因此有“茶到立夏一夜粗”之说。夏茶能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸及全氮量的减少,使得茶汤滋味不及春茶鲜爽,香气不如春茶浓烈。

秋茶

秋季气候条件介于春夏之间,气候虽较为温和,但雨量往往不足,茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶张大小不一,叶底发脆,叶色泛黄,茶叶滋味、香气显得比较平和,但也有部分高香茶的出现,譬如铁观音就以秋茶为优。

“何以消烦暑,端坐一院中

眼前无长物,窗下有清风。

散热由心静,凉生为室空。”

一杯清茶在手,最是气定神闲,任他骄阳似火,我只想静静喝杯茶。

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