局长我第一次见王秀秀的时候，就被她身上那股温柔似水的气质所折服。干净、明净，坐在那就是一副古代仕女图。一开口更是自带一种让人平心静气的功效。真是人如其名。嗯，连吃蚕蛹都带着一股子秀气。

当时在场的女人没有一个敢尝试的，唯有她二话不说就吃进了嘴里，慢慢的，小口咀嚼，动作十分有迷惑性，让我们暗自怀疑莫不是吃的是什么高档西餐？

我按耐不住好奇问她：“你有什么不敢吃的？”

“大概是大闸蟹吧。”

我回头看了看刚上桌的大闸蟹，沉默。

有钳大闸蟹

大概是看我神色不对，她忙给我解释起来。

王秀秀同学说她小时候让蟹钳夹过，那可真是钻心的疼，后来硬是她爸凭着蛮力才将钳子掰开。从此她怕了这玩意，见了就要绕道而行。

她话锋一转：“不过这都是三年前的事了。”

王秀秀讲，这还要从她的前男友说起。前男友长得玉树临风阳光帅气，是大学里公认的校草。打听到对方前女友是文静秀气长发飘飘的女生，秀秀觉得自己找到了攻略秘籍，开始留起了长发，行为也越发淑女。果然没过多久他们就在一起了。结果毕业两年，原本要结婚的男友，突然告知她分手，理由是找小学初恋了去了！

她说起这段往事差点崩了人设：“当时我感觉自己一腔真心喂了狗，恨不得立马到他面前咬死这个贱人！”

我忍不住附和：“真不是男人！”

王秀秀继续讲道，失恋之后的她深受打击，上课无法集中精力，终日以泪洗面，抑郁焦虑一路瘦到了70斤。就在她自暴自弃的时候，闺蜜实在看不下去了，带着她干了一件惊天动地又自虐又虐对方的事情。

“干了什么？”

“吃大闸蟹。”

看着我一脸不解，她幽幽地说：“他是巨蟹座啊！”

我：……

鲜

凭着那股子破罐破摔的勇气，王秀秀吃了人生中第一次大闸蟹。

“本以为在这段爱情里我吃够了酸甜苦辣咸人生五味，却发现人生不止如此，还有一味‘鲜’。”说起鲜的时候她的眼睛都亮了。

“当时我坐在那本来还很难受没胃口的，吃到嘴里的那瞬间，蟹黄和蟹膏饱满，肉质浑厚鲜甜，口中回荡着的那股浓郁鲜香蔓延到四肢百骸，生出无限的满足感。想到小时候被夹住的痛苦和失恋的苦，忽然就嚎啕大哭了，可吓坏了闺蜜。哭完后我觉得心里好象把什么东西放下了，轻松了不少……”

我忍不住一拍桌子，“果然一切伤痛都可以靠食疗！”

她瞥了我一眼，清了清嗓子做了个总结，“从此以后我就爱上了吃蟹。”说完放下了手中的大闸蟹。

“你……什么时候乘我不注意都吃了2只了！”

“大概、可能、也许是我说前男友的时候？”说着又抬起她的葱葱玉指从我面前拿走了一只。

吃螃蟹

带着一股残忍的优雅，三秒钟不到先折了蟹脚。手指翻动迅速拿掉脐盖和上壳，只见膏腴丰满，必是只好蟹。

蟹壳角落散落的精华用勺子拢到一起，舀一小勺姜醋进去，送入口中，表情很是高潮！

熟练地去掉蟹胃、蟹心、蟹嘴和蟹肺。

蟹身被一分为二，拆出的蟹黄蟹膏蟹肉十分诱人。

她吃的指尖泛了油光，轻轻一舔看得我心肝一颤。到最后连蟹壳都变成了干净的半透明状。

折了螃蟹大腿的两端，用脚爪当作剔肉的针，吃尽了最后一丝鲜美。

她轻轻擦了擦嘴角：“现在我还是更喜欢母蟹，体内有蟹黄吃着过瘾。过了农历十月以后，母蟹蟹黄少了，更适合吃公蟹，肉质美。”

我怒视她：“这不是你把母蟹都吃完的理由！”

挑螃蟹

结账回到位置上没见着王秀秀，我出去找她，看见她弯腰在一旁看大闸蟹。

她摸了摸一只五花大绑的大闸蟹，嘴里念叨什么：青紫背、白肚、金毛。看着她又捏了捏蟹足，敲了敲眼睛。我赶忙低声阻止她：“干啥呢，你以为这是在超市买西瓜吗？”王秀秀居然无视了我，一脸陶醉地说道：“蟹足压起来手感丰厚，一看就很饱满。一敲它的眼睛忽闪忽闪的，还会吐泡泡，食味必鲜！”

壳色鲜亮、轮廓明朗、刚毛密挺

恰巧一个男子经过，听到王秀秀的一番言论，冲着秀秀夸道：“会吃！”

秀秀尴尬一笑，我俩正打算走开。他又开始自顾自地说话：“我有仔细研究过，吃蟹可以追溯到二千多年前，隋炀帝就把螃蟹看成是天下第一美味。不过跟我们现在的吃法不太一样，宋代流行“洗手蟹”，我觉得肯定是他们吃蟹前都要洗手哈哈哈哈哈哈哈哈。”

“……”

“我是开玩笑的。其实就是用酒、香料泡制而成，和现在的‘醉蟹’类似，你说干嘛不叫醉蟹多好听，是吧？”

“哦。”

“到了明清时期，就已经开始流行蒸着吃了。以葱姜去腥，伴姜醋祛寒。这种吃法最能保持蟹肉的原滋原味。清朝美食家张岱被喻为最会吃蟹的男人……太令人敬佩了。”

“……”

“中国人吃的最多的是大闸蟹，其实就是河蟹、中华绒螯蟹。大闸蟹按照地区最出名的就是阳澄湖蟹，除此之外还有太湖蟹。阳澄湖蟹，蟹膏多绵柔细腻；蟹肉香味鲜味浓郁，有蟹香和明显鲜甜。太湖蟹，蟹膏稍少，入口软滑；蟹肉松软鲜味足却不够鲜甜，比起阳澄湖蟹稍微逊色。#￥~~@%%（*（￥%#…%￥*）…#”

十分钟后……

“怎么一不小心又说这么多了，哈哈哈哈哈不打扰你，我下次……”

“再见！”