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麟游血条面的特点是：薄劲香、煎稀汪。“薄”是指血面擀得很薄；“劲”是指血面柔中带劲，耐煮耐泡；“煎”是指汤很煎和，汤温较高；“稀”是指面少汤多，味道鲜美（人常说味道都在汤里头）；“汪”是指汤的搭头很丰富，色彩搭配鲜艳，油多味香。它食用方便，利于贮存。味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。营养丰富，香味悠长，是宴待宾朋、馈赠亲友的独特食品。
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血条面
麟游风味血条面，猪血加盐反复拌，
人擀机压成薄片，大油擦遍互不粘，
折叠切细笼中蒸，熟透晾晒保新鲜，
底菜漂菜加臊子，炝葱炒蒜汤要煎，
天涯海角异乡客，遥寄美食宾朋宴，
睹物思绪飘千里，明月何时故乡还。
注解:
相传，唐太宗李世民来麟游九成宫避暑，一天去乡间微服私访，一位农妇便把用猪血和面制作的面条献给他，李世民吃后赞不绝口，后来就将那位农妇招进宫，专为宫廷做御用血面食。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。
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