上了年纪的人常为兰江过往良好的水质产出上好的螺蛳而感叹，也为自己在年少时候光着身子下河摸螺蛳的情景而记忆犹新。清澈的水流，不仅能见到溪水底部的鹅卵石、游鱼，还可见到小螺蛳悬空而立，紧紧吸附在溪底的石头上，还有的喜欢落户在浅水边，不断地蠕动着身，不知是谁在吸引着它，慢慢游移，慢慢游移，想成就一件什么样的缘分。

从溪里摸来小半盆青壳螺蛳后，在清水里滴上几滴菜油，这样养上几个小时，它们很快就会吐干净肚子里携带的泥沙，待清洗干净，便可拿来煮汤喝。煮时，只须放一点蒜、姜，去掉腥味即可，若能加上一点本地酒厂出产的黄酒，那就更好。出锅后，先喝汤，螺蛳汤清淡、鲜美，略带一点点苦味，真可谓是“人间有味是清欢”。剩下的螺蛳则以牙签挑肉食之，或者用嘴嗍出，味鲜爽口。嗍螺蛳是一个技术活，女子不如男人，小子不如老子。当然，也有老子不如小子，男子不如妇女的 。

酱爆螺蛳

作为长年在大江上风里来雨里往的船户，酱爆螺蛳也是船娘的拿手好戏。建德籍作家杨吉元是这样描述这道美味菜肴的风貌的：“青青的外壳，紫红的螺盖，碧绿的葱段，鲜红的辣椒，油亮的汤水，色香味俱全，令人垂涎欲滴。”并介绍了整个炒制过程：

锅里倒入适量菜油，加温后，将生姜、大蒜、青红辣椒等切成小段放入其中，锅铲不断翻炒至香味飘出。然后将处理干净的螺蛳倒入锅中，厨房里顿时升腾起一阵烟雾。爆炒几分钟后，撒入少许食盐、黄酒和豆瓣酱，再加入适量清水，使之没过螺蛳表面，盖好锅盖，大火焖煮。十几分钟后，将锅盖掀开，此时已是香味扑鼻，薄薄的螺盖也已经从螺体分离出来。估计差不多了，女主人将螺蛳盛到碗里，一道美味大功告成。