春节去二姐家，饭桌上，听姐夫摆龙门阵。姐夫夸邻居家的青菜长得好，邻居笑姐夫舍不得用肥料。其实姐夫是自豪地表达，他种的青菜，少了高科技玩意，都是用农家肥浇灌，自然生长，天然绿色食材。
龙门阵一摆，好东西自然要分享，请姐夫送几颗拿回家自己做酸菜，四川人喜欢吃酸菜鱼，自己做的酸菜少了防腐剂等玩意儿，吃着更放心。
酒喝高兴的姐夫，一听说要他的青菜，爽快地说：“好，明天一早就砍几棵放车上，拿回去晒蔫了，洗干净泡在坛子里，随时吃随时取，都方便。”
一夜春雨，等早上起床，姐夫已经去地里摘了一大抱红油菜回家，用袋子装好，说拿回家吃。老家的红油菜，可能是品种原因，叶子少杆子细，就那么清炒，入口清香回甜，一个人都可以吃一盘，超级喜欢。
随后姐夫又去砍回几棵青菜，春夜喜雨，青菜叶绿油油的又嫩气，让姐夫把叶子留下，不管做汤还是煮鱼，酸菜叶子才是灵魂。老家的青菜因为自己种的不稀罕，很嫩的叶子，也基本不要，以前老母亲是这样，现在姐夫也是这样，他们不知，如果是酸菜粉丝汤，酸菜叶是最香的。
早上姐夫把红油菜和青菜收拾好给放到车上，中午去吃老哥家的宴席，午饭后回村子里看了叔叔婶婶，晚上回了省城。
从袋子里拿出青菜，超级嫩的叶子，轻轻一用力就碎，把它们放在窗台外的栏杆上，等风吹等太阳晒，等自然晾蔫，再清洗后泡坛子。
这一等，又二次回了老家，转眼就过元宵节。看看窗外的青菜，叶子轻轻一捏，就是碎末，自然的力量真的神奇。
轻轻取下，放到水槽，冷水泡软，再一一清洗干净。准备食盐，抹在清洗干净的青菜上，抓揉轻搓，一叶一卷，分别放进坛子，压紧实，泡在盐水中，刚好满满一坛。
这一坛子酸菜，又可以吃一年了。
