昨天发了关于玉米胚芽油和小麦胚芽油的内容，有小伙伴留言，提到
“最先发霉的地方就是胚芽，所以这种胚芽油会不会有黄曲霉毒素超标的风险。”
对于这个问题，我们一起看一下，如果胚芽有毒，胚乳也一定会有毒，所以不管是胚芽油，还是普通的其他油。只要储存不当，都存在黄曲霉毒素超标的风险。
目前我国已有较为成熟的去除油脂中黄曲霉毒素的方法，如物理法、化学法及生物降解法等。只要通过这几种方法的重复及结合使用就可以很好的去除食用油中的黄曲霉毒素，达到符合国家标准规定的安全限值水平。
只要通过正规厂家生产，不是私人压榨的那种，没有经过检测的土榨油，都不用担心黄曲霉毒素。
