威士忌 ： 烈性酒，谷物（玉米，大小麦，裸麦）发酵蒸馏后放入木桶中蕴藏熟制成. 生产地主要为四个： 苏格兰，爱尔兰，加拿大，美国。酒桶内酝酿越久越好，至少四年.
苏格兰威士忌：Scotch Whisky
爱尔兰威士忌：Irish Whisky
美国波本：Bourbon（51%玉米酿造）
朗姆酒（Rum）：烈性酒，甘蔗为原料，世界著名朗姆酒产地在西印度群岛及中南美洲国家. 分为白色朗姆酒（light）金黄色（Golden）深褐色（Dark）.浅色朗姆酒至少贮存一年，金色需三年.
伏特加（Vodka）阿夸维特（Aquavit）寇恩（Korn）： 白色烈酒（white spirit） 伏特加产源自俄罗斯，波兰. 阿夸源自北欧，寇恩源自德国. 各种农作物制造.
金酒（Gin），又称琴酒，添以杜松子和香料酿造的无色烈酒. 分为 荷兰金酒（Holland）伦敦金酒（London dry Gin）美国，普利茅斯.
白兰地（Brandy） 由水果制成. 法国干邑白兰地（Cognac）
