这个东西南北叫法不同，北方自己也有不同，我们家这里是这个名字，你们那里呢？
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做法简单，适量面粉，凉水和面，一定要醒的时间久一点，这样面比较有手感，好压皮。
调馅更简单，韭菜洗好切好，放油，盐，还有五香粉，我一般加点碱面，这样不容易胃酸不消化。
面按馅料多少分开，两个一组，是一个饼的量。面团压成圆形，馅料铺好，留边，直接将鸡蛋打到馅上，将另一个饼铺上，边压严，放入锅里，一面变黄，翻面，基本是翻三次，就可以出锅了。
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出锅，可以吃了，配碗汤或者粥都好。
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发完收工。
