特邀辅食达人——manman妈咪

给大家带来快手早餐——蓝莓热松饼

蓝莓果肉细腻，甜酸可口，营养价值更是令人称赞，护眼、美容、增强记忆力等作用。把蓝莓加入松饼中，好吃又营养，简单又美味。这样的早餐，一整天的心情都是美美哒~

食材

鸡蛋1个

低筋面粉80g

蓝莓60g

牛奶80g

玉米油10g

细砂糖20g

熟透的香蕉半根

步骤

❥准备食材，香蕉剥皮切成小块，蓝莓洗净

❥取出大部分蓝莓，与香蕉、牛奶用料理机高速打碎

❥混合成蓝莓香蕉牛奶

❥蛋清和蛋黄分离，分别放置干净无水的容器里

❥蛋黄加玉米油搅匀后，筛入低筋面粉，加入蓝莓香蕉牛奶搅拌成均匀的面糊

❥划Z字型搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋

❥先用打蛋器将蛋白打到较粗的泡

❥接着20g细砂糖分两次加入到蛋白里，打发蛋白提起来有个直立的小弯钩即可

❥取1/3蛋白霜与搅拌好的蓝莓面糊混合拌匀

❥再和剩余的蛋白霜混合，翻拌的手法将其拌匀

❥撒上剩余的蓝莓果肉，可以根据喜好再多抓一把蓝莓果肉混合到面糊里，做出来的煎饼才有一刀下去爆浆的效果

❥不粘锅刷一层薄薄的油（不建议用花生油，用玉米油，黄油都可以），用勺子舀一勺面糊，倒到锅里

❥小火慢慢煎至出现大气泡，就可以翻面了，然后继续煎至2分钟左右，直到煎饼熟透（全程一直是小火）

这种做法是我自己随意编写的，但是没想到异常的好吃，连我自己都不敢相信~

熟透香蕉的甜味和蓝莓的酸味中和一下，清爽又不会太酸~希望大家吃完后都会有一整天的好心情哦~

Tips

❥蓝莓外形虽小，但不可小觑，煎的过程会看到热蓝莓噼里啪啦的爆浆

❥要使松饼颜色均匀，圆，关键就是面糊要细腻，小火煎，锅热后移到湿布上开始从25cm-30cm高处倒面糊，中心不移动自然形成圆饼。掌握这几点一定能摊出满意的松饼。

●End●

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