今天再上传一道春节年菜，年年有余——红烧鱼块。 

这道菜做法也比较简单，成功率也很高，味道当然很鲜美了哦。

用料  

草鱼鱼块，一些葱姜蒜，适量的生粉，

自己适量的生抽，老抽，蚝油，料酒以及一罐啤酒。

红烧鱼块的做法  

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5.把煎好鱼块入锅炒匀

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8.接着加入少许的白糖还有一罐啤酒，接着翻炒均匀，开大火烧开，烧开以后再转小火开始慢慢炖

放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）

9.炖到汤汁差不多已经收干了的程度再淋点香油到里面就可以起锅装盘了，最后再撒一些葱花会更好看，就可以开吃啦!

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