“寒辞去冬雪，暖带入春风。”年关的脚步，随着日历的翻动，一天天近了。街头巷尾张灯结彩，喜庆的氛围在空气中弥漫开来，而我心底最念的还是那母亲的味道。
每到年关，最忙碌的便是母亲的身影。她系上那条洗得干净的围裙，开始筹备年货。
过年炸丸子，是一道必不可少的美食，母亲让我把新鲜的猪肉在绞肉机里绞碎，然后把绞好的肉末倒入盆中。我站在一旁看着母亲行云流水般的操作：她将提前准备好的面粉、葱姜末、鸡蛋，还有适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉等调料一一加入盆中肉末里，搅拌均匀后，用手挤出一个圆圆的丸子，放入热油锅中，瞬间“滋滋”做响。丸子炸至金黄酥脆，捞出控油，那扑鼻的香气顿时弥漫开来，一口咬下去，外酥里嫩，“嘎吱”声中满是幸福的味道。 母亲将炸好的丸子放在圆盘里，等晾凉后储存起来。便念叨着：“过年时，炒菜、烧丸子汤、煮火锅，还是直接吃，都香的很。”
我和弟弟总趁母亲不注意，偷偷吃许多用来烧汤的丸子，等到下一次母亲做饭时；便会说“这俩馋猫，又把丸子吃的没多少啦！”这小小的丸子啊！不仅点亮了新年的餐桌，更温暖了一家人的心。
饺子，作为新年餐桌上不可或缺的主角，也在母亲的手中演绎出独特的温馨，母亲将洗净的新鲜韭菜和鲜嫩的猪肉剁碎，有条不絮地加入各种调料，顺时针缓缓搅拌均匀。包饺子时，母亲总让我来包，她则在一旁熟练地擀着饺子皮，那擀面杖在她手中好似有了魔力，一张张中间厚，边缘薄的圆形饺子皮迅速摆满案板。
我拿起饺子皮，放入一勺馅料，双手轻轻一捏，一个白白胖胖、形状似元宝的饺子便出现在眼前，整整齐齐地排列着。 水开煮饺，锅里的水欢快地翻腾着，饺子在水中上下舞动，似在欢庆新年。不一会儿，饺子出锅了，盛在盘子里，醮着母亲特制的料汁，咬一口，汁水满溢，那是年的味道，是家的味道，更是母亲的味道。
三天年的热闹时光转瞬即逝，家中迎来了一拨又一拨的亲戚。虽说过年期间各类鱼肉油腻食物丰盛多样，大家都有些吃腻了，但母亲做的手擀面却始终让亲人们念念不忘。
每当这时，母亲就会系上围裙。我在一旁看着她，每一个动作、每一个眼神，都写满了专心致志。我知道，她在心里有些忐忑不安，总担心自己做的不够好，生怕不合亲人们的口味。而我每次都说母亲做的饭特别好吃，母亲便微微抬起头，嘴角上扬，露出一抹欣慰的笑。 她熟练地将面粉倒入盆中，一边缓缓加入清水，一边用手搅拌着面粉，不一会儿，面粉就变成了絮状。接着，她用力揉面，面团在她的手中渐渐变得细腻而光滑。面团揉好后，母亲会让面团静置一会儿，进行洗面，让面更劲道。
随后，她将面团擀成一张又大又圆的面片，再均匀地撒上一层面粉，把面片折叠起来，拿起刀切成细细一致地长面条。随着刀起刀落，细长的面条就整整齐齐地排列着。 锅中的水早已烧沸腾，母亲将面条轻轻放入锅中，面条在水中翻滚着。
不一会儿，煮好的面条被捞入碗中，浇上提前做好的炸酱汤汁，撒上翠绿的香菜，调入盐、香醋、辣椒油一碗香气四溢的炸酱手擀面就端上了桌。 亲人们接过炸酱面，先是深吸一口那诱人的香气，然后挑起面条，“哧溜”一声入口，再配上母亲调好的凉菜。脸上随即露出满足的神情。 这手擀面，看似简单，却饱含着母亲的心意和家的味道，即便在丰盛的年节饮食中，也稳稳地(俘获了)亲人们的味蕾。
成为每年过年时最期待、最难忘的一抹温暖滋味。 年复一年，岁月流转，街头的年味或浓或淡，张灯结彩的形式也在悄然变化，可母亲亲手制作的这些美味。它们承载着我们一家人的欢声笑语、团圆时刻，是亲情最憨厚的表达，是爱最温暖的注脚。
无论我走到哪? 只要想起母亲的味道，心中便有了归宿，疲惫的灵魂便能寻得慰藉，再次鼓起前行的勇气。 因为我深知，这味道里，凝聚着母亲一生的操劳与付出，她用爱为我们编织了一张温暖的网，让我们无论何时何地，都能感受到家的温暖。
愿时光温柔以待，让我能陪着母亲，在未来的每一个年关，继续书写这份温暖，将这饱含亲情与爱的味道。
融入每一次相聚的欢笑里，揉进每一盘热气腾腾的菜肴中。让那炸丸子的酥脆、饺子的鲜美、手擀面的劲道，化作岁月最深情的告白，年年岁岁，诉说着我们对家的眷恋，对彼此的关怀。
