今天三八节，看微信朋友圈里到处都是
送小礼物的消息，想想自己给自己也送个小礼物吧，过节犒劳下自己。正好好久没有做蛋糕了，手也有点痒痒了，于是决定做个玫瑰草莓蛋糕给自己。于是开始备料，主料，低筋面粉50克，鸡蛋3个，油（无味油）23克，牛奶23克，细砂糖33克放入蛋白中，细砂糖17克，放入蛋黄中。配料，一枚玫瑰花，草莓一斤，淡奶油250克。做法：1面粉过筛，蛋白，蛋黄分离，分离时鸡蛋要在鸡蛋的中间磕开，这样蛋黄比较完整，不会溜到蛋白的盆里，蛋白容易打发，盛蛋白的盆要保证无水无油，最好使用不锈钢盆。用打蛋器把打到泡沫状时加入三分之一的细砂糖。2继续打到蛋白泡沫浓稠是再加入三分之一的细砂糖。3再继续打发蛋白，当蛋白出现波浪状纹路是再加入剩下的三分之一的细砂糖。再打一会儿，提起打蛋器时蛋白会有尖角时，蛋白就打发好了。4把蛋黄放入另一个不锈钢盆里，放入细砂糖。用打蛋器打撒，不要打发哟。然后放入油，牛奶。再打一下，使蛋黄，油，牛奶混合均匀。5把过筛的面粉放入搅拌均匀的蛋黄里，然后用刮刀上下搅拌均匀。轻轻搅拌即可。6用刮刀取三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄中，用刮刀上下搅拌均匀，搅拌蛋黄如洗面奶状时，把蛋黄糊到入蛋白中，上下搅拌均匀，蛋黄和蛋白充分融合，颜色浅黄色。7把混合好的蛋糕倒入模具，用手端住模具用力在桌子上颠一下，使蛋糕湖里气泡排出。8把装有蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱，上下火，170度，烤45～50分钟。9烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在架子上冷却。然后脱膜。10用蛋糕刀把蛋糕切成三个片备用。11淡奶油放入冰箱里冷冻15分钟。然后倒入无油无水的不锈钢盆里，用打蛋器打发奶油，先打发几下，稍有粘稠状放入30克细砂糖继续打发奶油，奶油打发到起波纹状，像漩涡波纹就打发好了。12用蛋糕抹刀把打发好的奶油均匀涂抹到每个蛋糕片上，然后再把草莓切成两半均匀的摆在蛋糕片上，然后把每片码在一起。再顶层的蛋糕片上用裱花袋套上2号裱花嘴裱出玫瑰花型，然后把玫瑰花瓣掰开放入玫瑰花型旁边，然后再撒上糖霜。美丽的玫瑰蛋糕出炉啦。
