乌龙茶有着丰富的茶多酚、氨基酸、维生素，在近年来的科学临床研究中，乌龙茶的抗癌效果排在所有茶类的首位。现在越来越多的茶友关注乌龙茶，也对乌龙茶的香气爱不释手，那么今天小编就来给大家讲讲乌龙茶有哪些误区。
误区一：铁观音=乌龙茶
喝茶的人都知道，铁观音是乌龙茶，这说法没错，但是把铁观音与乌龙茶划等号，就是很大的误区了。乌龙茶在中国有四大产地，分别是：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。而铁观音也仅仅只是闽南乌龙的一个茶树品种名，是一个分支。同为闽南乌龙比较出名的还有漳平水仙，只不过名气没有铁观音大。
四大乌龙产区里，闽南乌龙较为出名的是铁观音和漳平水仙，闽北乌龙较为出名的是大红袍、肉桂、水仙等，广东乌龙较为出名的是凤凰单丛，台湾乌龙较为出名的是冻顶乌龙和青心乌龙。这四大产区的乌龙茶，虽都属于乌龙茶类，但是各产区之间不同的茶类，其香气滋味仍旧天各一方，可以说是各有各的特点。
误区二：乌龙茶的香气是添加了香精
六大类茶中，乌龙茶素来以“香气”而出类拔萃。但是因为其独特的香味，很多人就觉得乌龙茶的制作过程中是不是添加了香精。其实一款真正的乌龙茶，是根本不会添加香精的，它的香气来源主要是以下几个方面
1、原料的品种香
一般的中小叶种茶树比大叶种茶树的香气物质含量要高。乌龙茶中，就有不少中小叶种，它们本身原料的芳香度就比较高，所成茶品自然也是芬芳四溢。虽然，大叶种茶树本身的香气物质较少，但是，只要通过特殊的工艺制作，一样也能够拥有独到、迷人的香气。
2、原料产地香
同样的茶树品种，种植的地区不同、环境不同，就能造就出香气的不同。茶叶内含的香气物质多少，实际上是由茶树栽培方式与采摘成熟度决定的。茶树栽培在先天生态条件好或茶园管理良好的地区，都能生产出含有丰富香气物质的茶叶。
3、采摘的季节香
在乌龙茶中，有一个常见的形容词：“春水秋香”。春季通常比较潮湿，日照时间也相对短些，因此乌龙春茶的香气不会特别高扬，是属于优雅内敛的性格；但其茶汤质感会更好，更为醇和，是为“春水”之说。秋季往往偏干燥，经过一夏的乌龙秋茶，攒够了能量，香气高扬而热情，俗称“秋香”。侧面表明，即使是同一品种，同一产地，随季节气候的变化，茶叶内含的香气物质也会有所不同。
4、制作工艺香
制作乌龙茶时，采摘回来的鲜叶要经过萎凋、发酵、炒青、揉捻、干燥等若干步骤，才能最终形成独特、高扬的香气。在这个过程里，影响茶品香气的因素有很多，比如，是否日光萎凋、走水环境如何、揉捻工艺如何等等。其中，“日光萎凋”是制作乌龙茶的关键——太阳光的辐射能促进了内含物质的转化与香气的形成，这一点，是机器萎凋所无法取代的。
由此可见，乌龙茶的茶香从以上种种因素中来，又深受它们影响，产生的香型千变万化，但唯独“高香”扑鼻，始终不变！与香精没有关联。
