立夏了，这5道经典的甜品学起来，不用烤箱，冰凉爽口，特解暑！天气渐热，口感冰爽、超高颜值的家庭美食，快来一起品尝下吧！

一、【芒果班戟】

制作配料：鸡蛋2个 白糖20克 牛奶180ML 低粉90克 黄油25克 芒果1个 淡奶油250克 白糖18克 柠檬汁适量

制作方法：

1、把鸡蛋、白糖、牛奶放入盆中，搅拌均匀；

2、再把低粉筛进去，搅拌均匀之后，加入提前软化的黄油，搅拌均匀；再把面糊过筛2遍；

3、平底锅预热，舀入2勺面糊摇匀，开中小火慢煎，煎至表面鼓起很多小泡泡就可以；其他的全部煎完，晾凉备用；

4、淡奶油加入白糖、柠檬汁，隔着冰水打发，打至提起打蛋器有小尖角就可以；

5、取一张饼皮，先挤适量的奶油上去，再放上一颗芒果，最后再挤上奶油；

6、然后前后左右折叠起来就可以；做好的芒果班戟冰箱冷冻20-30分钟左右口感更好，或是冰箱冷冻之后，冰冰凉凉的，是夏天不错的甜点，尤其是孩子的最爱。

二、【梦龙雪糕】

制作配料：糯米粉20克 牛奶200ML 淡奶油300克 白糖30克 炼乳20克 黑巧克力200克 椰子油30克 坚果适量

制作方法：

1、先把糯米粉用适量的牛奶调匀；牛奶倒在奶锅里，把糯米糊也加进去，搅拌均匀，开小火一边煮一边搅拌，煮至粘稠的状态即可，离火放凉备用；

2、淡奶油加入白糖，滴入几滴柠檬汁；用电动打蛋器打至开始变浓稠的状态即可停止打发；再把糯米糊加进去拌均匀；

3、再加入炼乳拌均匀即可；

4、最后把面糊倒在模具里面，冰箱冷冻4小时以上；

5、75%的黑巧克力加入椰子油，用温水隔水融化。（水温40度左右）再加入一把坚果碎进去，倒在一个深一点的杯子里，把冷冻好的雪糕放进去裹上一层巧克力，慢慢等着凝固就可以了；

三、【厚切酸奶块】

制作配料：淡奶油350克 白糖45克 无糖浓稠酸奶200克 芒果2个 草莓300克 奥利奥2小袋 坚果适量

制作方法：

1、准备350克的淡奶油，加入白糖、挤入几滴柠檬汁；

2、打发至浓稠的状态即可；

3、然后把酸奶加进去拌均匀；我这里用的是浓稠的无糖酸奶，如果是买的有糖酸奶，就要酌情减少糖的用量；

4、拌好的酸奶糊分成3等份，第一种加入草莓酱拌均匀；第二种原味的可以加入芒果粒；第三种加入奥利奥碎，拌均匀；

5、最后倒在模具盒子里，表面再撒点芒果颗粒，密封冷冻4个小时以上；

6、冷冻之后，切成小块就可以，吃多少拿多少出来，夏天比吃雪糕更健康，甜而不腻，冰冰凉凉特过瘾！

四、【雪媚娘】

制作配料：

皮：糯米粉110克 淀粉25克 白糖35克 牛奶180克 黄油15克

馅儿：淡奶油200克 白糖15克 水果适量

制作方法：

1、糯米粉、淀粉、白糖混合搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀；用筛子过筛一遍，倒扣一个盘子，开水上锅蒸，大约蒸30分钟左右；

2、蒸熟的糯米粉取出来，没有白芯就熟透了，然后趁热揉入15克黄油；黄油揉均匀之后，继续揉几分钟；

3、最后揉光滑，抻一抻，有很好的延展性就可以了；

4、面板上撒适量的熟糯米粉，然后把面团搓成长条，分成均匀的9等份，再把每个小剂子揉圆；

5、提前准备淡奶油，加入白糖，打发至小尖角，大约9分的状态；装在裱花袋，冰箱冷藏备用；把糯米小剂子擀薄，擀的时候可以撒适量干粉；擀好的糯米皮放在雪媚娘的模具里面，先把边缘挤上一层奶油，再放上自己喜欢的水果；

6、最后用奶油封口，像包包子一样包起来，最后接口的地方抹点干粉防止粘连；包好的雪媚娘放在纸托里，我们的雪媚娘就做好了。

五、【花生糯米滋】

制作配料：糯米粉150克 淀粉20克 奶粉20克 白糖20克 玉米油15克 清水170克 馅料：花生150克 黑芝麻2勺 白糖1勺半

制作方法：

1、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、淀粉搅拌均匀；加入清水搅拌均匀，再加入玉米油，充分搅拌至无颗粒顺滑的面糊状态，隔水上锅蒸，大约蒸25分钟左右；

2、蒸好的糯米糊取出来，稍微凉下；

3、待热气过后，再戴上一次性手套揉均匀；尽量多揉一会儿，越揉面团的延展性越好；揉到光滑就可以；

4、揉好之后拿保鲜膜包起来，防止风干；取大约40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，包入2勺馅料；

5、用你自己喜欢的方式包起来，稍微整理圆润一点；

6、再放在椰蓉碗里，裹上一层椰蓉；我们的花生糯米滋就做好了，软糯香甜，馅料越嚼越香。

（PS:花生馅料的做法：熟的花生米去皮后加在破壁机里，再加入2勺熟的黑芝麻，1勺半糖，搅打成带有小颗粒的状态，我们的花生馅料就做好了）

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