土豆，又叫马铃薯。土豆含有大量的淀粉，蛋白质营养价值高，所以它是我们餐桌上的“常客”。
摩玛就很喜欢吃土豆，不管是切丝还是切片，怎么做小编都喜欢，不过摩玛之前有个苦恼，每次做清炒土豆丝，熟了装盘时，会发现粘锅了，锅底有一层“土豆泥”，不及时清洗的话，还不好清洗干净，不知道你有没有和小编一样的苦恼？
有的话呢，摩玛今天就教你小妙招，让你做出的土豆丝，既不粘锅又很爽口！
第一步：土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。
第二步：土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。（重点）
第三步：捞出土豆丝控去水分。
第四步：胡萝卜也切细丝。
第五步：炒勺热油，放入胡萝卜丝。
第六步：把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。
第七步：放入土豆丝。
第八步：倒入一汤勺醋，进行翻炒。（重点）
第九步：加盐，胡椒粉和蚝油翻炒，土豆丝炒至断生。
第十步：最后放入切碎的蒜末炒匀即可。
炒土豆丝，如何做到既不粘锅有爽口？
第一，土豆丝切完后，用水浸泡，土豆之所以会粘锅，是因为它含有淀粉，炒之前用水浸泡，相当于用水把它的淀粉洗掉了一部分。
第二，土豆丝下锅后，先放醋，再放盐。食盐是能让食物更快的熟，先放醋在放盐，可以让土豆丝十分的爽口。这2点小妙招，你学会了么!
