昨天，在厨房灶旁看母亲做菜，也有一搭没一搭地闲聊。父亲在隔壁间喊过来，叫母亲教我做菜。我笑回，我已经会做饭了。就是有什么要学习，网上也有许多菜谱可以跟着学。
母亲也笑呵呵地提起我之前工作时，与人合租，都是那女生做饭，我洗碗。我笑着肯定。
在上海我曾与两个女生合租过。无一例外，在我们搭伙做饭时，都是同伴炒菜，我洗碗整理。
以我现在妈妈的身份，要照顾自己的孩子，要为他们预备饭食。虽没有十里闻香的厨艺，但日常的饭食也能叫孩子满足，该算得上是会煮饭了。
我并没有特别去学习做饭，可能是生活到了一个阶段，有这样的必需，在练习中就自然会了。但是为什么从前有同伴时，我就不会做饭了？应该就是我在推脱。
我是在心里选择不去实践，不去实验，但煮饭就是一个实践实验的活儿。
看着院子地上堆放的莴笋叶子，我想起十来岁时，我炒莴笋叶子的情形。那是我第一次掌勺的记忆。
那次母亲下地干活儿未归，姑婆和表叔突然来访。我没有办法出去找母亲回来，因为我也不知道她在哪一块地干活。我是家里最大的人，又到了饭点，有客人来，我得做饭。
当时我未曾做过饭，但时常在厨房打转，也是见过母亲下厨。我想着母亲做饭时的情景，照葫芦画瓢起来。
在土灶煮饭有一个步骤。米淘尽后下锅加水煮。待煮开了，将筲箕架在陶钵上，用瓢将锅里半熟的米与汤摇起来倒进筲箕。米汤被沥进陶钵后，再将筲箕里的米重新倒进锅里，用锅铲适当捣拾，把米堆成一座缓和的小山包，再加适量的水沿锅浇一圈，盖上锅盖继续蒸。
蒸饭的水要适量，太多了，饭会比较软粘，水太少了，饭会夹生。水蒸干后，我掀开锅盖，用一根筷子插下去试探一下。筷子干净的出来，饭就蒸好了。让它焖一焖，锅巴也会黄脆。
煮米饭比较得心应手，后来吃完饭，姑婆还在母亲面前夸奖我米饭煮得好。其实就是饭煮熟了。
我记得我炒了两个菜，一个是家里晒的小干鱼，一个就是莴笋叶。我没有完整地看过母亲如何炒制这两样菜。我照着一些记忆片段和自己的理解去炒制。
我的基本理解没有错，油烧好后，就把菜倒进去炒一炒，加上盐，炒一炒就熟了。只是我从没有留意到，母亲在炒菜时，中间要加点水，呲溜一下。
所以我的小干鱼很快被油炸的干硬，吃起来有点发苦。完全不似母亲平时烹调的湿辣口感。
莴笋叶子则梗直的很，长条长条的，在锅里不服软。油很快也被锅吸收，莴笋叶还没现出翠绿油亮的模样。不能一直让它们在锅里待着，感觉不能再熬了，就赶紧出锅。
我不知道表叔的心里如何作想？姑婆却是很宽容，她一再在母亲面前夸赞我能干，知道煮饭。这两菜，如果那个时候知道加水呲溜一下，应该会成功。
虽是乡下姑娘，但是一直奔着读书谋出路，确是没有什么机会在家做饭历练。唯一的机会就是高考结束后，父母上山拉石子，我在家全职做家务，尤其是做饭。不过炒的也全都是自家菜园的蔬菜，唯一有肉香味的，是猪油土豆片汤。去大学报道前的这个暑假，倒是好好历练了一下。
再做饭，就是我在上海工作了。与90后女孩儿婷合租时，她有许多傍晚都在健身，不吃晚餐。我们只周末时间加餐，由她掌勺，我洗碗。平日下班后，我就需要自己解决晚餐。
我的晚餐统一就是蔬菜混煮，加米饭。至今，我依然觉得还算聪明，硬的菜，比如土豆豆角之类，我都下锅炒一炒，尔后再加水煮，煮开之后再下叶菜。
虽然这个听起来有点儿像傻瓜套餐，但至少解决了自己的晚餐，只是没有肉，也仅能供自己食用。
结婚后，特别是与公婆共住的最后一年，我做了一年的晚餐。每餐都要做几个菜色，虽然都是家常，公婆都接受，公公有时候觉得我的厨艺还胜过婆婆一筹。
这个时候，干煎鱼还是红烧鱼，都可以。肉类只要不复杂，我也可以已经烹饪。从此破除了从前不会烹饪肉类的魔咒。
甚至我这个从未做过面食的人，也尝试过韭菜盒子，虽没有完全成功，但大家都吃掉了。至此，经过时间和实践验证，煮饭是大家都会的，关键要去煮。
