#无关风花雪月，只谈人情冷暖#
最近在追《延禧攻略》，乾隆皇帝一生的白月光去世了，很是难过，追剧追成秦岚粉了。
牛奶，可以佐餐，可做饮品，可做面包，也可做甜菜。
比如银耳莲子羹，玉米烙，拔丝地瓜，都属于甜菜。
一年四季都可以甜丝丝的，小孩尤其喜爱。
脆皮鲜奶
原料：
生柸： 鲜牛奶 400g 椰浆 200g 三花淡奶 100g 鹰粟粉 75g 吉士粉 25g 白砂糖 25g 盐 1g
脆皮糊：面粉500g 生粉 100g 色拉油 150g 酵母 15g 泡打粉15g 盐 2g
步骤：
1-将生柸原料按配比搅拌均匀备用。备一长方形平底盒子，铺上保鲜膜备用。
2-锅烧热，少许油滑锅，倒入拌好的生柸，中小火慢慢熬制粘稠，顺时针小心搅动，待生柸粘稠后倒入盒子里，冷却后封好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
3-将脆皮糊按照配比调配好（先不加色拉油），静置30分钟，在下锅炸制前加入色拉油搅拌均匀。
4- 油锅加热五层热备用。将冻好的奶糕切成1cm宽，5cm长的条状，排上干生粉，用筷子小心夹住，往脆皮糊里轻轻裹一层，小心夹起沥下多余的面糊，下油锅炸至，（不用动，否则不容易成型），炸至微黄捞出沥油即可。
细节讲解：
1-独家配比脆皮生柸和脆皮糊，生柸配比做成奶糕吃也是很棒的。
2-脆皮糊不要过早调制，会影响发酵。色拉油要发酵好才加入。
3-挂糊不宜过厚。用筷子夹可以在成品上最大程度美观，之前试过用竹签插住，但是奶糕易碎，反而不太方便。
图片发自简书App
过程稍显麻烦，但是空闲时候为自己，为家人，做一些尝试，也很不错❤️
