很多人认识云南，是从一碗过桥米线开始，我也不例外。家那边的米线，总是打着过桥米线的旗号，卖着各家的米线。
来了昆明，我也才真正对米线有了更深刻的认识。在昆明的第一顿饭就是过桥米线。问老板哪家店好吃，老板说:“随便找哪一家都比你们那里地道。”真是实在的云南人！
找了街角的一家人头攒动的店，在门口的收银台开始点米线。“状元过桥米线”“举人过桥米线”“云三鲜过桥米线”等等，光是米线的名字就令人眼花缭乱。
在店员的帮助下，最后点了一个“状元过桥米线”，没中过状元，也吃碗状元米线过过瘾！店里上菜有些慢。这让急性子的我有些恼火。终于等到了。
一大碗滚烫的鸡汤，几盘配菜，有荤有素，一碗白亮的米线。摆盘也很是讲究，白色的瓷碟，粉色的肉片码成花瓣状，各种素菜，颜色各异，也规则地摆在盘里，还未开始品尝，俨然已欣赏了一件艺术品。
按着店里牌上的提示，按顺序放入菜品，先荤后素。筷子很长，方便夹菜，以免烫伤。但手脚笨拙的我还是被碗沿烫了一下。食材下入汤中，很快便烫熟了。
每一片肉都带着鸡汤的鲜美，再加上食材本身的鲜味，让我想起了儿时在乡下雨后采蘑菇的喜悦。最后下碗的是米线。
汤里这时已经融入了多种食材的味道，猪肉的厚重，笋的清爽，鹌鹑蛋的嫩滑……稍微过一下汤，夹一筷子，软糯的米线每一根都吸饱了汤汁，还有些粘牙，真的是美味至极，鲜香至极！
最后，再喝汤，那才叫一个满足。尤其是阴雨连绵的雨季，吃上这么一碗米线，出点汗，想必和老家下雨天吃饸饹面是一种滋味，舒服又满足。
还有一样小吃，在云南也是很受欢迎的——烧饵块。是用糯米粉或者大米粉做成的饼。具体做法记不大清了，只记得卖饼的阿姨把一张白白的饼放在火上烤，不时用竹夹子翻动一下。根据自己的喜好，抹上辣椒、酱，或者再加一块钱，加一根烤肠，卷起来。
做法和北方的煎饼差不多，但饵块更为小巧，口感也更为细腻。这是很多云南人钟爱的早餐，就像很多北方人早饭喜欢油条一样。
搭配饵块的早餐就是这个东西，至今不知道它的名字，但超级好喝。
有知道的朋友请赐教。
