对许多人来说良好的营养摄入是一个错综复杂的议题，低碳水化合物和高碳水化合物、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸、有机和常规——这样的例子举不胜举，连专家都没有统一的见解，更别提普通人了，最后的结果就是该吃什么还是吃什么。
目前的现实状况就是大公司的说客决定了主流的建议，同时在通过各种公益的形式在老百姓中发挥它们的影响力，掌控舆论导向，所以他们的研究报告也往往带有倾向性和扭曲事实的结果。最典型的例子就是植物油生产（主要是玉米、大豆和菜籽油），只是一个数十亿元的巨大产业。农民种植这些作物能够获得资助，企业能获得充足的研究经费和市场营销。相比之下椰子油等小众的油料就没有一个真正的管理机构，这些小公司主要位于亚洲，由于受到种植环境的影响，规模没有这么大，也就相应的支付不起巨大的研究经费，也就让这么好的东西埋没了。
第二次世界大战期间，椰子油和橄榄油受到限制，食品工业必须想办法来填补出现的缺口，于是研发了一种常温下稳定且坚实的油品—氢化植物油，随后它完全代替了椰子油和橄榄油。为了大量的推广这种人造油料，所有的研究人员都说这种饱和植物油优于不饱和的植物油，对健康有利，结果各种氢化植物油大行其道，用其制造的食品至今仍然遍布市场。直到最近才有研究机构说这种植物油氢化过程其实就是大家熟悉的反式脂肪，长期服用会导致心脏病、肥胖等不良反应。这些问题揭发出来其实也是由于纯植物油厂家为了推销植物油脂而做出的举动。
所以在繁杂的市场环境面前要擦亮双眼明辨是非，但这对大多数人来说太难了，所以我们今天就给大家总结出几个经常出现的误区，来告诉大家正确的结论：
误区一：吃含有胆固醇的食物，如鸡蛋会增加血液胆固醇水平。实际上，人体胆固醇是会进行自动调节的，所以如果你摄入过多的胆固醇，你的身体就会自动调整产生胆固醇的量，反之亦然。
误区二：高胆固醇让你在增加患心血管疾病的风险。实际上，空腹血糖和甘油三酯水平升高是心血管疾病的最大表现。
误区三：你需要限制你的盐摄入量。只有很微弱的证据来支持这一论点。相反，你需要补充盐，特别是如果你遵循史前饮食并出了很多汗以后。
误区四：早上吃碳水化合物，这样你就可以将其消耗。碳水化合物促进神经递质血清素的生产并能帮助睡眠。因此，如果你吃碳水化合物完全可以放在晚上。
误区五：吃大量的水果对你有好处。听起来令人信服，但没有严谨的科学研究支持。如果你是在进行一个低碳水化合物饮食，你应该限制每天不超过25克果糖的摄入，这包括水果。
误区六：黄油对你不好。相反, 有机黄油非常健康。它包含了CLA（共轭亚油酸）和维生素K2，并且omega 6和omega 3的含量为1:1。
类似于以上的这些误区很难让你做出最健康的营养选择。但有一件事是肯定的： 你不能依靠新闻标题进行指导。要深入一点了解食物的情况，误信宣传绝对不会给你带来健康。
