地铁四号线到皇岗仅用30分钟，出地铁口步行5分钟便到达皇岗店，皇岗位于福田区，与香港新界落马洲口岸相对，皇岗店是公司13年8月来深圳投资的第一家直营店，店铺有150个左右的餐位，设有两个包厢与两个卡座，店后面有大型停车场，周边街区内餐饮店铺林立。

皇岗店刚开业的时候，生意挺不错。据了解是前年突然停掉了所有团购活动，导致生意猛然下滑了。虽然是如此说，但现在也无从考究。最终的原因无非是在经营管理上出现了问题。我认为，仅靠传统经营模式，仅靠产品食用价值，餐厅能活上三年，也算体现价值了。

很多餐饮人有个误区，一看到店里生意不好，就觉得是营销活动没做好，其实，营销活动只能起到锦上添花的作用，绝对不可能是雪中送炭。试想？你想要锦上添花，你也得先变成锦，如果你还不是锦，你把钱投进广告里，钱一下没了！降价活动做出去，趋势就做没了！

马太福音：凡多的给他更多，凡少的连仅有的都夺走。

我曾经在企划部工作过一年，对软文推广、节日营销、事件营销、会员营销、电子卡券营销是轻车熟路。对微信、微博等各大媒体平台的推广渠道也是非常熟悉，事实上，营销就是让产品或者品牌价值起到倍增作用，但是对于缺乏价值的品牌，营销只能起到忽悠的作用。

在公司策划营销活动的过程中，吸粉量虽然只有3万多，但是每一个粉丝都属于精准用户，在每月的主题营销策划活动里，让我感觉到最大的冲击是：广州一个单店的营销效果，强过了其他区域10家店。同样的产品、服务和品牌，同样的营销活动，差距为什么有这么大呢？

从微信公众号的关注量、电子卡券的使用量和微信会员的转化量上看，广州店的效果是最为显著的，其中最重要的原因是：广州店在宝业街区内是最具竞争优势的店铺，正可谓，商战70%靠势力，30%靠运气，营销在势上发力，才事半功倍。这也是营销价值倍增的原理！

巴菲特有句名言：市场从短期看是彩票机，长期看是称重机。

两者的区别在于前者是随机；后者是因果。企业不知道怎么就赚钱的，必定会不知道怎么就输钱。营业额的增长是水池蓄水的过程。水就是来店里的顾客。如果采用错误的促销手段使水量在短时间内增大，结果反而会是灾难，怎么让水池里蓄的水能够良性积累越来越多？

产品的价值是“因”，它决定了产品价格，它决定了水能够良性蓄积；只有符合期待，顾客才愿意给均价；只有使用价值，只能收获成本价，不要谈盈利。只有超出期待，顾客才愿意给溢价。赋予产品体验价值及传播价值后，才有更多的顾客来消费、才结出企业期望的果。

事实上，营销作用就是放大价值，营销的作用就是使顾客充分相信他需要这款产品，当顾客验证过产品的使用价值和体验价值，并且能超出他的期待值，顾客就会自然而然地成为该品牌的口碑传播者。这时候，营销的造势、放大价值的作用，才会使品牌溢价成几何数倍增。

《塔木德》：成功和失败，都是习惯。

现在感觉到“餐饮越来越难做了”。最主要原因：市场博弈的投机机会已经减少了，靠传统经营模式起家的人，还习惯信奉着过去的成功经验，“那过去的经验也将会是导致企业未来失败的最重要原因。”实际上市场真正需要的是能给顾客创造更多核心价值、带来更牛逼体验的企业。

做餐饮很容易堕入不做促销就没生意，做促销就没利润的怪圈。营销它只是一种手段而已。背后折射出来的真正问题——消费者对产品和品牌价值认可度的问题。这充分说明：品牌不是促销出来的，而是被顾客认同出来的，认可你价值，你就是品牌，不认可你，你就是个屁。