说起肉夹馍，那可真是我们全家人钟爱的美食。爱它肯定是因为味美，在家自制，一是因为更卫生，二就是为了消耗掉没人爱吃的炖肉中的五花肉。
在家炖肉，没有肥的不香，加了五花，又只有我一个人吃，做几个肉夹馍，没人爱吃的五花肉就报销了。
自制肉夹馍，肉当然是现成的，只需要加热一下，所以先来做馍。
面粉加适量酵母粉温水和好，静置发酵，此时，把五香粉、花椒粉、油和盐调匀备用，也可以适当加一些面粉调成油酥。剩的炖肉此时也可以提前热好，把尖椒、香菜、葱洗净备用。
待面团发至两倍大，就可以动手做馍了。烧饼完全是按照烙饼的步骤做，只是卷的时候，把面皮拉长一小，然后把面揪剂子，大小随心就好，收好两头，饼坯就好了。
制作饼坯时就可以把饼铛上火，收好口，压扁直接开烙，烙至烧饼鼓起，即可。
提前准备好的蔬菜切碎，剁入热好的炖肉，想吃肉多放肉，想吃菜多放菜。
把烧饼侧面开口，塞入馅料，想塞多少塞多少。
一顿健康、美味的肉夹馍就好啦，开吃！
