草莓酸奶瑞士卷

配方：

A、蛋糕胚

egg.y 375g

sugar.A 35g

milk 65g

oil 65g

CF 75g

corn starch 20g（降低筋度）

egg.w 375g

sugar.B 90g

lemon juice 适量

B、奶油馅

cream 300g

icing sugar 30g

酸奶 150g

新鲜草莓 500g（装饰）

A步骤

1、蛋黄和糖A拌匀。

2、依次加入牛奶，色拉油拌匀。

3、加入过筛粉类拌匀。

4、蛋白，柠檬汁，糖B（分次加入）打至鸡尾状，分次和蛋黄糊拌匀。

5、倒入铺油纸的烤盘中，抹平，轻震。

6、烘烤：160℃/150℃ 25min左右

7、取出，震盘，稍凉后倒扣在网架上冷却备用。（保鲜膜贴表面）

图片发自简书App

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草莓酸奶瑞士卷

6、烘烤：160℃/150℃ 25min左右

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