这是一间仓库改建而成的餐馆，隐身在台北中和南势角山上烘炉地一带。此处地偏，多为庙宇，群山环绕，连峰不绝。山虽不甚高，可是座座拔尖陡峭，上山的路自然也就蜿蜒曲折，辛苦异常。若不匆忙，这迂徐的路程，被茸绿的青山环抱，尘嚣渐远，向晚的天空升起一轮皓月，倒也是令人游赏不尽。上到了顶端，大片壮阔风景，让我瞿然而惊。立于烘炉地南山福德宫前，竟可俯览整个台北盆地，东是新店溪横贯而来，西是大汉溪从南向北流去，二溪交会于中，更远处则是观音山、大屯火山群，再远些看不见的，便是出海口了。夏末初秋，落日的余晖未尽，玫瑰色的烟霞半掩着柔媚的台北。我预定的餐馆山间仓房，正在附近的巷弄里备餐。
山间仓房是一间全蔬食的日式怀石料理餐馆，无菜单提供，需要提前预定。招牌藏于草壑之中不大明显，但店内的布置极其雅致，木门木柱木盘，茶席茶汤和茶香，二楼更是以日式榻榻米铺地，客座与客座间以帘子区隔，灯光柔美，人影迷离。店内播放着琴筝乐曲，燃着悠悠的檀香，茶几上还摆了一本金刚般若波罗蜜心经。说是日式，但四围皆是佛道融合的禅寂感。餐馆外有植栽，梁柱上有植栽，菜肴的摆盘上亦有植栽，而且是真真实实种在木头上的植栽，美虽美矣，依旧活得自在。据说这里的老板本是一名专精生鱼片的日本职人，因缘际会下由荤转素，在此处生根。究竟原由，未有深究，我也就不敢妄言了。
素食向来是最考验厨师功夫的。为何这么说呢？肉与海鲜等荤食材，乃至葱蒜等辛香料，通常味道强烈，常人容易区别。但蔬果等素食材，味道一般清淡相似，要怎么在这样的基础上变化出各种口味使人区别，则是要花费心思了。山间仓房在蔬食料理的拿捏上很有意思，让我长了不少见识。前菜是海龙藻类，富含胶质，像芥末般的辛辣感，吃下去后立马提神醒脑，味道颇正，让人不禁认真看待接下来的料理变化。再上的南瓜汤极甜，瓜不过老，中间放入夹杂清香的松子兼顾口感，南瓜浓汤常见，但加入松子觉得份外和谐与新奇。炭烤有机玉米笋，以原始玉米叶包覆烘烤，但滋味清甜仍旧富含水分。我拨开叶子后，玉米多须，相当原始天然，第一口吃下时还不习惯满口胡须，但玉米须能降血压，很是健康，蘸些豆豉，滋味香浓能帮助开胃。接续的素菜铁定少不了豆腐的，山间仓房的豆腐是用盐卤作为凝固剂手工制成，盐卤在近年养生饮食里格外风行，它由海水提炼而成，含有铁、镁、钾等丰富的矿物质，虽然以此方法做成的豆腐表面较粗不光滑，但口感还是水嫩。上面淋点金针菇酱，口感立刻浓郁起来，下方泡着一池山间仓房的自家清酱油，自有一种甘甜。
而晚餐中让人最惊艳的无非是号称素食干贝的杏鲍菇料理了。主厨用了罗勒青酱加白松露来点缀杏鲍菇，青酱味道满溢着罗勒的鲜与橄榄油的香，将杏鲍菇的甜一笔勾出，再加上气味浓重的松露，只消一点点，香醇的韵味就能布满食客的鼻腔与口腔，味道层列多变精彩万分。炭烤芦笋百合更是将素菜做出像荤菜一样重的口味，寻常的芦笋竟能烤出咸香之味，不仅不干不涩，还能保有油品天然的香气，加之油醋苹果丁和日本的辣椒丝，着实具有一道主菜的风华。
吃罢，饮了几盏茶，迈出门外月儿已在山尖高了。晚风习习吹来，人声渐次消停，我望多几眼台北的夜景，觉着隐身山中好好地模糊个晚饭，真是无限畅好。给自己留点感受寂寥的余地，然后再动身准备下山，缓缓步入尘嚣。
