生活在南方，主食是大米饭，但每年单位体检，这血糖年年递增。于是从去年年底开始热衷于学习面食制作。
看了大量的有关视频。做过：油条、馒头、面条、面饼、带馅汤圆。乐此不疲沉浸其中。
一个小视频几分钟，可现实生活中真正动手操作，问题就很多。比如做馒头，发酵这关就浪费了很多面粉，不是发不起来就是发过头；不是很硬就塌陷。一次又一次吸取教训，下次改正，几番折腾才最终完成像样的成品。
渐渐得爱上了各种面点。家里的早餐等都有了花样改变。恰逢又是这次疫情，长假下让几乎大多数厨娘重拾面粉，于是擀面杖成了紧俏商品，各类面粉和酵母也一度脱销。
曾经买中筋粉，觉得比较通用。但小麦粉貌似有点粗，做出来的成品和手感都和中筋粉欠缺点。
面粉种类有高筋、中筋、低筋。适合不同品种，对我这个新手，不讲究口感前提下，我统一选择中筋粉。
面食制作需要手臂力量，和面劲道很大，佩服视频里的大厨，每天做那么多包子，这力气无敌呀！
大概南方人吃米饭原因，所以个头都不是很高大魁梧。
家里孩子处于发育期，胃口大如牛，也喜欢吃面条。所以制作面食成了我的又一家务活。很累。
新手还处于摸索状态，所以感觉累得缘故。不过自己劳作下吃得卫生。基于这点我也不厌其烦。
也印证一句话：活到老学到老。当然学习有多种多样，生活中的学习更是为了提高生活质量，吃到营养且卫生食物。
不容易的女性群体，在各种折腾中捣腾着。
