文:羽舒
我昨晚第一次用土豆淀粉做碗坨成功了。
我特别爱吃土豆粉制品，粉条，粉块，粉丸，尤其是妈妈用大铁锅搅的那种硬粉块，单吃也很香。刚出锅的粉块硬硬的，精颤颤的，带着点土豆的清香，淡淡的，很耐闻。
碗里倒点香醋，放点葱花，捣点蒜末，滴点香油，撒点味精，搅拌均匀。用筷子夹块粉，蘸点调料，吃一囗，咸香酸辣，那味道绝了，至今记忆犹新。
但是好久没吃了，以前都是妈妈做的，随着妈妈年纪的增大，她也做不了了，我感觉搅粉块很难，锅黏乎乎的，很不好洗，估计自己做不好，一直没有动手做过。
昨天下午，听同事小刘说起，现在不用锅搅粉，用碗也可以做粉块，而且粉块特筋道。我禁不住跃跃欲试，自己也想试着做做。
晚上，先用水壶烧开水，用勺子盛一勺头土豆淀粉，放入碗中，再放入大拇指和食指夹的白矾面，倒入四勺热水，搅拌均匀，然后倒入适量开水，把碗坨放入蒸锅蒸3分钟。
时间到拿出碗坨，晾凉，碗面倒入些凉水，取出粉块，细腻光滑，弹性十足，晶莹剔透，仿佛一块上好的美玉。我咽了咽口水，切开小块，等着吃猪肉炖粉块。
中午，我回家时，老公已经做好了猪肉豆腐炖粉块这道菜，他又加了点胡萝卜和青椒黑木耳，土豆粉块吸足了猪肉的香味，热乎乎，黏乎乎，香乎乎，真是下饭好吃又营养！
