今夜无眠，上网乱翻。看冬至食补说羊肉最好。勾起食欲，也勾起了回忆。想起自己吃过的最好吃的羊肉。事情发生在2000年左右，北京流行吃羊蝎子。那年秋冬时节。应邀和几个朋友去二百多里外北京军区的养犬基地。吃羊肉。到了那里寒暄片刻，到基地笼子里看狗(德国黑背)，然后是表演。主要是狗与人斗。训练有素。表演大概一个多小时结束。到了午饭的时间。进入我们来的目的。几人围桌在基地头的吩咐下端上一大盆刚刚煮好的大块羊肉和羊蝎子。看那盆中肉粉白色的羊肉和白白嫩嫩的肥肉在乳白色的汤中飘出一点淡淡的膻味。军头看着我们介绍了。我们的羊肉来自张家口，现杀现做。没放什么调料，就是清水煮。接着就是打开军中酒(自然是茅台)，每人一大碗(有二两)，然后军头酒桌语，第一个干了。我们也跟着干了。然后是品尝那羊肉了。说实在打小就不喜欢羊肉，主要是闻不惯那膻味，出于礼貌和本次目的，就夹了一块放在佐料里(就是酱油和盐)。放在嘴里，淡淡的膻味中透出清香。没错羊肉的清香和鲜。那肉白色的绵，粉色的嫩。吃过羊肉串，涮羊肉，爆炒羊肉的我。第一次感到这羊肉应该这样吃才美，才鲜，才能吃出羊肉的味道。不写了，哈喇子出来了。最后一个是羊肉汤泡饼。完整的羊肉席。
图片发自简书App
