鮪 金枪鱼
スタンフォード大学マグロ研究保全センターのアーカイバルタグなどを駆使してここ数年来行って来た研究は西部大西洋で標識放流された黒まぐろが地中海にまで回遊する例のある事実が確認された。
通过使用斯坦福大学金枪鱼保全研究中心的射箭式标记的反复实验证明，在西部大西洋被标识的黑金枪鱼有一些会回游至地中海。
このことから従来各各独立していると考えられていた大西洋の東西両系群はかなりの割合で交流していることが推定されている。
从这个事情可以推断出以往认为各自独立生活的大西洋中东西两个鱼群会有相当一部分汇聚到一起
漁獲法 捕鱼的方法
黒まぐろはまぐろの中でこしながや黒びれマグロとともに最も沿岸に寄るのでぶり定置網やマグロの定置網で魚獲される。
蓝鰭金枪鱼在金枪鱼当中因为经常与青干金枪鱼和黑鰭金枪鱼一起沿海游动，所以经常使用獅鱼固定网和金枪鱼固定网来捕获。
地中海でも古代ローマ時代から行われて来ているスペインのアルマドラーバおよびシシリーやボン岬のマタンザと言われる定置網でも漁獲される。
在地中海也是如此从古代罗马时期开始已经使用西班牙的被称为阿尔玛以及西西里和波恩海域被称为马坦萨的固定网进行捕鱼。
海洋域では延縄でまた陸棚上や島嶼域では巻網、曳縄、竿釣りなどで漁獲される。
在外洋区域用延绳或者在大陆架及岛屿区域用卷网，托绳和钓竿来捕鱼。
味わいと栄養利用法 品尝与营养的利用方法
黒まぐろの肉質は大変よく刺身や寿司種として大いに賞味される
蓝鰭金枪鱼的肉质非常好，大多作为刺身和寿司食材被品尝。
赤身は100ｇあたり25ｇ前後の蛋白質と約１．４ｇの脂質を含みミネラルや各種ビタミンおよびEPAやDHAにも富み美味しで栄養価も高い
每100克赤身当中包含25克左右的蛋白质和约为1.4克的脂肪。以及矿物质和各种维生素而且含有丰富的EPA和DHA即美味有又营养。
（EPA:人体必须脂肪酸，鱼油的主要成分）
（DHA:俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸）
腹部のトロの部分は20余の脂質を含み、脂質のより多い部分を大トロ、やや少ないところを中トロなどと呼び珍重する。
腹部的鱼腩部分大概含有20克脂肪，脂肪含量更多的是大腩，稍少一点的是中腩，都是比较真贵的部位。
