每年秋冬季节，武汉人喝得最多的汤首选排骨煨藕汤；在莲藕丰收的秋冬季节，几乎每周都会在家煨一次排骨藕汤，哪怕是在餐馆请客吃饭，必点排骨炖藕汤；它也是每年的年夜饭不可缺的一道菜肴。
排骨煨藕汤的做法：首先将排骨洗净，入锅焯出血水，再另起一锅烧开水，将焯过水的排骨加入开水中，继续炖，直到排骨六成熟时，再加入洗净切段的莲藕和红枣，待莲藕熟烂后，加少许山药粉（用冷水化开倒入）煮开，根据个人口味加盐和胡椒粉调味，一碗滋补汤水就做好了。此汤香甜可口，莲藕粉嫩，排骨肉入口即化，是一道地道的湖北菜，
老武汉人大多喜欢用窝蜂煤煨藕汤，慢慢地炖，莲藕的香味芳香四溢，几乎整栋楼都能闻到浓郁的汤汁的香味。
莲藕不光可以炖汤喝，还可以清炒，更可以做成藕夹、藕元子，甚至还可以用了包饺子呢。
据说藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
所以与莲藕有关的菜，我都喜欢，特别是排骨藕汤是咱的最爱。
