不粘锅涂层对人体健康有害? 错误。不粘锅确实有一层涂层,常用的材料是聚四氟乙烯,在260摄氏度以下的温度比较稳定。我们在炒菜的时候,锅具能达到温度在200摄氏度左右,即使是油炸,温度也不会超过250摄氏度。因此,不粘锅的涂层并不可怕。