白茅是儿时的美味食物。
春天，它的花穗含包待放之时，小伙伴们会摘下像小竹笋似的花穗，撕开表皮，露出白绒绒的细嫩柔毛，潮潮的。
放入口中咀嚼，有如棉花糖，一股淡淡的草香，带着细细的甜味让口舌生津。这是温柔的甜！
白茅的嫩花穗不仅仅是美食，它还有止血、解毒、定痛的功效。
采摘白茅的花穗，难免会割伤手，因为白茅的老叶边缘像锯齿，不注意的话常会伤手。白茅的花就像止血的棉花，把它放在伤口上就能止血、止痛。
白茅还有更美味的根，我们时常会把白茅根挖出来，白白的根像鱼腥草的根，吃起来甜味更足。这是白色的迷你甘蔗。
白茅是禾本科、白茅属多年生草本植物，因花穗上密生白色柔毛而得名，又“茅叶如矛，故谓之茅。”
古人用白茅叶子编蓑衣，因它的茎叶柔韧坚实，可制绳索，又可成捆割下铺盖屋顶，“茅屋”一词也由此而来。杜甫《茅屋为秋风所破歌》就是用茅草铺盖的屋顶。
屈原《离骚》中称：“兰芷变而不芳兮，荃蕙化而为茅。”芳香之草变成了粗鄙的白茅，用来暗指君王身边不再有君子陪伴，而都换作了势利之徒。
不知为何，白茅就变成了势利小人。
“山上黄茅开白花，劳动人民是一家。”我喜欢这朴实的白茅。
《本草纲目》：毛有白茅、菅茅、黄茅、香茅、芭茅数种，叶皆相似。白茅短小，三四月开白花成穗，结细实。其根甚长，白软如筋而有节，味甘，俗呼丝茅。
我种过香茅，植株比白毛更高大，全身有香气。
香茅用作香料，煮鱼、羊肉、牛肉甚好。
古时民间风俗中用赠送白茅表达爱恋倾慕之意。《邶风.静女》中有“自牧归荑，洵美且异”此中之“荑”便是白茅，女子的手嫩如柔荑。
“白华菅兮，白茅束兮。之子之远，俾我独兮。
英英白云，露彼菅茅。天步艰难，之子不犹。
滮池北流，浸彼稻田。啸歌伤怀，念彼硕人。
樵彼桑薪，卬烘于煁。维彼硕人，实劳我心。
鼓钟于宫，声闻于外。念子懆懆，视我迈迈。
有鹙在梁，有鹤在林。维彼硕人，实劳我心。
鸳鸯在梁，戢其左翼。之子无良，二三其德。
有扁斯石，履之卑兮。之子之远，俾我疧兮。”
——《诗经.小雅.白华》
