健康养生

1、胡萝卜素进入体内后能转化为维生素A，这种营养素可帮助保护粘膜上皮组织，预防口腔溃疡等黏膜感染疾病，在一定程度上能增强机体免疫能力。维生素A在体内还可以进一步转化成眼睛所需的视紫红质，从而帮助预防及改善夜盲症。常见的黄色蔬菜有黄椒、玉米、南瓜、胡萝卜等。

2、紫薯、紫甘蓝、紫洋葱、紫玉米等紫色蔬菜最大的一个营养特色就是富含花青素。花青素具有较强的抗氧化性，摄入人体后可帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，预防动脉粥样硬化的发生。

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