一、我们每天通过蔬菜和水果补充我们每天所需要的维生素和矿物质。如果缺乏维生素和矿物质会给我们带来那些损伤呢?不同的维生素和矿物质涵盖的损伤范围，损伤的对象不同。科学家通过彗星实验：单细胞电容，检测DNA的损伤，在显微镜下观测到损伤的细胞是突围的现象;也有通过计算突围力评估DNA的损伤程度。实验中没有细胞损伤就无彗星状态。我们要知道预防肿瘤的前提就是预防DNA损伤。绝大多数人还停留在缺乏营养导致疾病的状态，我们通过营养知识来预防疾病显得很重要。
二、营养素共分七大类：
1，水2.蛋白质3.碳水化合物4.脂肪5.维生素6.矿物质7.纤维素。其中维生素的分类很多，如维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，维生素K等，矿物质也分很多。维生素和矿物质的主要来源是以蔬菜和水果为主体。
三、健康饮食标准中(膳食宝塔中)对蔬菜的标准是300～500克/天，其中50%是深颜色蔬菜。水果的标准200～350克/天，来保证我们每天维生素和矿物质的供给。
四、临床试验发现补充多种维生素和矿物质可以提高营养素抗衰老水平，提高肌体抗氧化水平，提高维护心脏健康水平，提高DNA的稳定性，提高骨骼健康，提高免预力。知道了功效后，所以身体中摄入一定量的维生素和矿物质的来源，而不同蔬菜水果含有的维生素和矿物质不同，膳食中有彩虹原则是食用五颜六色的蔬菜水果为标准衡量。
无论膳食知识学习的如何好，但仔细观察我们一个月，一周的蔬菜水果的变化不太大，膳食基本稳定。通过蔬菜水果来满足我们高水准的健康有难度，操作不便。现在的科技使我们可以享受维生素和矿物质很丰富的植物中萃取的维生素和矿物质片剂和胶囊，在餐后补充所需，这是最好的方式。每个人生活方式和膳食不同，需求量不同，出通过类似的膳食补充来区分每个人的健康需求，选择相应的补充类型和量，这是最好的营养健康饮食。
在我生活中，着重锻炼身体，但是关注身体健康不单是锻炼，还有饮食也很重要，它关系到我每天能否精力充沛去完成一天的各项事物。我们很多时候在饮食上选择口感来区分是否喜欢吃。那口感是调料和香料，有些吃了会给健康带来危害的，所以我们饮食方面要注意用大脑去选择食物，而不是用味觉去选择食物。
由上可知，健康的身体自律很重要，除了要早睡早起，锻炼身体，关注每天饮食质量，每顿饭要吃七、八分饱，还需要每天保持充足睡眠。健康的身体需要良好的生活态度，心里向阳，一路沐浴阳光，每天都是艳阳天。
