吃惯了大鱼大肉，难免会对清淡小炒更有兴致。说实话，荤菜因为食材本身的特性，口感的层次往往与生俱来，稍微处理一下就能让我们吃得有滋有味。但清淡小炒可就不简单了，能把清淡小炒做到极致的人，肯定都是大厨级别的。
其实做好的清淡小炒，口感更为宜人，让我们能体会到简单而又美味的极致口感。都说食材本身的味道，才是最经典最美味的味道。好的食材，同样要用去繁就简的烹饪手法，才能让我们享受到最纯粹最经典的口感。这也是为什么很多厨艺大师对佐料的需求如此之低的原因吧！
今天我们就来做一款素炒山药木耳，不但清淡无比，而且色泽诱人哦！当然，它的口感同样非常棒，不输很多下饭美食哦！没事给家人做一做这道素菜，解馋更解腻呢！立秋了，这素菜要多吃，健脾养胃越吃越健康，我家三天两头吃一次！立秋了要多吃山药，简单炒一炒健脾养胃，每次上桌最先吃光！今天就跟我一起做起来吧，你肯定会非常喜欢的。
【素炒山药木耳】
制作配料：铁棍山药2根 木耳1把 芹菜2根 大蒜2个 蚝油2勺 生抽1勺 盐1/3勺 辣椒1个
制作方法：
1、青椒洗净切成小块，芹菜洗净切成段；
2、铁棍山药洗净去皮，切成段改刀切成薄片；
3、炒锅内加入2勺植物油，放入蒜片炒出香味；
4、然后倒入提前泡发洗净的木耳、芹菜、辣椒翻炒均匀；
5、炒出香味之后，再放入切好的山药片翻炒均匀；
6、然后加入1勺生抽、2勺蚝油、1/3勺盐；
7、最后翻炒均匀即可出锅；
8、秋天多吃山药，健脾养胃，越吃越健康，老人孩子可以多吃！
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