在中式面点师培训期间，张老师曾给我们讲了一个故事，说他的一个朋友参加一档业余厨师大赛时，凭一盆红烧猪蹄拿了冠军。
而他朋友做这盆红烧猪蹄时，不炒糖色，只用了一瓶薄盐生抽，加八角、桂皮、香叶、草果等调料，然后放砂锅里咕噜咕噜炖了二三个小时，将猪蹄炖得软糯鲜咸香，让大赛评委赞不绝口，从而一举夺魁。
这样的做法，我还是第一次听说。
我在诸暨时，曾经看何大姐用李锦记薄盐生抽和李锦记红烧汁1：1烧过牛排、猪蹄、排骨、红烧肉，那味道确实不错，令宝妈百吃不厌。
乃至何大姐走后，新来的阿姨我都要教她们如何做红烧牛排、猪蹄、排骨、红烧肉。
回老家之后，我曾去各大超市购买李锦记薄盐生抽和李锦记红烧汁，奈何没有买到。
这次听张老师如此说，又勾起了我购买李锦记薄盐生抽和李锦记红烧汁的愿望，也想尝试一下做红烧猪蹄给儿子吃。
昨天下午放学后，我去新县最大的超市——西亚购物中心，依然没有找到李锦记薄盐生抽和红烧汁。
没办法，我只好购买了海天薄盐生抽和海天红烧酱油。
今天上午，我把三斤多猪蹄焯水洗净之后，以1：1的配比放了8勺海天薄盐生抽8勺红烧酱油、一勺蚝油，适量八角、桂皮、香叶、草果之类的炖了两个小时之后，我尝了一下料汁，感觉没有李锦记薄盐生抽和红烧汁做出来的味道甜香，于是我只好加了一勺白糖，希望提提鲜。
还好，收汁之后，再尝，才感觉味道差不多，颜色也差不多。
因为平时我们吃猪蹄都是清炖的，这次红烧猪蹄让儿子吃得大呼过瘾，说味道比清炖猪蹄好吃多了。
我说这有何难，你既然这么爱吃红烧猪蹄，以后猪蹄专做红烧的。
儿子说好。
队友却不干了，说红烧猪蹄高油又高糖，偶尔吃吃可以，经常吃，血糖和血脂肯定会高。
我说又不是天天吃，儿子只有周末在家，而且每个周末我会做不一样的食物，怎么可能会引起血糖和血脂高呢？
队友这才默不作声。
讲真，五十以后，在饮食方面，我自己也是非常注意养生的。
若不是儿子正在长身体，我想让他营养均衡长高点，我自己天天吃素都可以。
额，今年与去年相比，因为过年期间没管住嘴也没迈开腿，足足胖了八斤。
等春暖花开，是时候把减肥提上日程了，否则脱下冬衣，就是一懒众衫小了……
