以前经常听人说，无骨鸡爪是没牙老太太嘬出来的，每每想到那个场景我就一阵恶寒，但架不住无骨凤爪是真的好吃，所以今天教大家还原一下这个夏天网红食品的C位——柠檬百香果无骨凤爪的做法，没有老太太一样可以去骨。
首先准备一斤鸡爪，把它们的指甲去掉，讲究卫生。
冷水把鸡爪下锅煮沸捞出洗净，然后把这锅鸡爪的洗脚水倒掉，再起一锅水，下鸡爪、姜片、料酒、小葱煮五分钟，然后捞出放入冰水，这时由于热胀冷缩，鸡爪的表皮会变得爽脆弹牙。然后再把鸡爪冷冻一个小时，方便去骨。
趁着鸡爪冷冻的时候调一个灵魂料汁，生抽陈醋大约一比一，加入糖、香油、柠檬片、蒜蓉、小米辣、百香果、洋葱碎和香菜末就大功告成。这里要特别注意柠檬片要把籽去掉，否则会发苦。
鸡爪用小刀沿着图中的线划开，然后先去大骨，再把小的骨头拆下来，冷冻后的鸡爪去骨更容易。
最后把无骨鸡爪跟料汁泡在一起，在冰箱放上几个小时再吃，冰凉酸辣的口感再加上一口啤酒，丰富的味道在口腔爆开，每一个毛孔都爽快到极点的的一刻足以安慰整个夏天。
