猫屎咖啡、象屎咖啡这样的名称不但出现在咖啡界，连茶叶界也存在向动物粪便看齐的奇葩名字。
其中，就有一款茶叫做“鸭屎香”，它靠名字博得了大众的极大关注。究竟鸭屎香是一款什么茶呢?是“臭”冲天、还是“香”满庭呢？
先来说说茶名引起大家的误解：
很多入门级的茶友常常在喝茶时，看到“大红袍”几个字，就误以为是红茶，其实不然，大红袍是属于乌龙茶；安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县；还有，君山银针是黄茶，不是白茶。白毫银针是白茶没错，但不要看到“银”就误以为都是白茶。君山银针按工艺来分是属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针…
说回我们广东潮汕地区的鸭屎香。
“鸭屎香”仅仅只是茶的土名而已，此“鸭屎”非彼“鸭屎”，“鸭屎香”名虽不雅，而作为凤凰单丛的名种，可谓“大俗即大雅”。鸭屎二字虽不雅，但是此茶却是难得的好茶，是一款名不符实的好茶，这样的好茶值得拥有。
鸭屎香是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。其品质特征为其干茶条索粗壮紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，那种香气似花香，又似兰香,还兼有一种高山野韵,焙火之味。
入喉后是柔顺并且爽甜，滋味醇厚浓烈,有些微微的甘苦,但是回甘强，山韵味独特、悠长。
凤凰单丛是四大乌龙中广东乌龙的主要代表。主要产于广东省潮州市凤凰山。凤凰山气候温暖湿润，雨水充足，土地肥沃，空气湿润，年均气温在20℃左右，含有非常丰富的有机物质和多种微量元素，这些非常利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。这也就是其“山韵”的主要由来吧。
乌龙茶主要特点就是它的香气，凤凰单丛也不例外。其按香型分为蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型。其中最独特的，当属“鸭屎香”了。
“鸭屎香”第一泡喝完，你可以嗅到一股奇特的花香从杯子里弥漫开来，再泡茶香依旧”鸭屎香“就是经得起一泡再泡，难怪被潮汕人誉为“香气最浓郁持久”的茶。
很多人就好奇，为何如此香浓的茶叶起了这么不雅的名字？关于”鸭屎香“的来历有众多版本。
据记载，这名丛是从乌岽引进的，种在“鸭屎土”（黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木）的叶一样。当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶香气好，韵味浓，纷纷问是何名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
也有人说是古时候的广东潮州东部凤凰山上，一位茶农上山采茶，偶然遇到一颗长相乌黑的茶树，采摘后制成干茶，发现茶味浓厚，是好茶。于是乎，又折回去茶树一探究竟，发现茶树叶乌黑青绿，茶树下；零星有几堆鸭屎，于是就将这茶树取名为“鸭屎香”。
因茶名不雅，曾被更名为“银花香”，因为其香型有点类似于金银花的香气，人们觉得“鸭屎香”其名与其茶叶种类，香型不相符，而且名字过于俗气难登大雅之堂。经过讨论和品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，决定将“鸭屎香”正式更名为“银花香”，不过对于许多茶友来说，貌似更加热衷于“鸭屎香”这个茶名。
鸭屎香茶的冲泡方法
1、冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。
2、投茶量：7-10克左右。
3、茶具：盖碗或者紫砂壶等等，按个人习惯来选择。
4、水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行。
5、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过3秒就有太多物质泡出，就浪费了。而第二泡之后也要控制在3-20秒之内，仔细斟酌出恰好的茶味。
“鸭屎香”名虽不雅，但正好是这物极必反的例子，出奇的好喝，再借之于有意思的故事一炮而红。很多人喝完单丛就被它霸道的香气，甘甜的口感征服。
今年，茶饮界更是迎合年轻人的口味，推出了一系列以“鸭屎香”名号的冰茶饮：鸭屎香柠檬茶、鸭屎香忌廉奶茶、芥末鸭屎香茶…竟也颇受潮人追捧，一时成为网红。
对于老茶人来说，我们仍是热爱传统乡土的鸭屎香功夫茶，但也喜闻乐见新潮茶饮的推广，希望茶文化可以发展得更为丰富多样源远流长。
