西芹滑蛋虾仁

西芹滑蛋虾仁：

西芹，蛋清，虾仁，

先把虾仁滑锅，用猪油，油温要低，不是炸；

把水煮开，把西芹沸水；

再把蛋清与湿淀粉搅匀，少许油滑锅，留少许油把蛋清炒泡，

滑锅把西芹和虾仁先炒，最后放蛋白，给少许米油翻炒出锅。

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