鉴茶八
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青茶-----安溪铁观音
安溪铁观音中国十大名茶之八。安溪铁观音又称红心观音、红样观音 。它具有独一无二的“观音蕴”，以香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名中外。
鉴茶方法
看外形：优质铁观音茶条卷曲、条索肥壮、园实紧结，均匀整齐，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蜻蜓腿，色泽鲜润，沙绿显著，叶表带白霜。
看叶底：安溪铁观音叶梗红润光泽，叶片肥厚柔软，叶面呈波纹，称“绸缎面”。
看汤色：汤色金黄，为上品。汤色暗红，为次品。
品滋味：香韵显著，带清香。鲜爽回甘为上品。香气寡淡为次品。
安溪铁观音生性娇弱，抗逆性较差 产量较低，有“好喝不好载”之说。
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