2月10日，正月初六，北京-中山-广州
六点钟起床，六点四十出门，到机场七点十五分。抽支烟拍张出发的照片，进去办登机牌。输入身份证号码后机器提示我是国航的航班，眼前的机器是南航的。我去！很少犯这样的错误，T3出发去了T2。急忙坐车赶往T3，在柜台关闸前办好了登机手续。
披星戴月的出发。过了初五吃了饺子，年就算过完了。剩下的日子就是一个工作接着一个工作，一段旅行接着一段旅行。
锐化了T3的清晨，陈老师编了段子之后，对这里还真有了几分感情。
十一点半落白云机场，郭科接了我赶往中山。假期的最后一天到中山，是参加麦广帆先生公司的2019春茗联欢会。承麦先生和虹姐邀请参加盛会，很是感激。对饮食感兴趣的初期，就知道了麦广帆先生的名字，海港城、王子饭店、鲍鱼王子等名店的兴旺，成就了麦广帆先生“粤菜南天王”的威名。谈论粤菜在中国大陆的发展，麦先生和他的海港城占有重要的位置。能与这样的餐饮风云人物接触，一定是要珍惜的。
两个小时车程，到了郭开扬的餐厅午餐，吃了沙拉和牛排，然后去做按摩休息一下。郭开扬是郭科的老乡，从玉水村走出来做厨师，不仅自己做的风生水起，还把家乡子弟带出来，很多人如今都做了总厨或者老板，玉水村也被命名为“厨师之乡”。郭开扬是始作俑者，功不可没。
六点半到了海港城，大宴会厅里摆了30桌，又是一个大活动。和麦先生虹姐夫妇聊了一会儿，七点半晚会开始。热闹、隆重、欢快，见到了不少老朋友，也认识了一些新朋友，人好菜美，这次中山之行收货多多。
席开30围，高朋满座。
郭科、虹姐和我
菜单
烤乳猪
鱼肚鸡丝汤
鲍鱼
蒸鱼。体会到了脆爽，这是广东人喜欢的口感。和郭科讨论南北方吃鱼的不同，广东人喜欢吃各种斑，就是追求爽脆的口感，像比目鱼（塔嘛鱼，广东人叫龙利鱼）这样的鱼，北方人烧着吃，就很喜欢，大董的锅塌比目鱼也很受欢迎。北方人喜欢油脂香气，喜欢嫩滑。嫩滑与爽脆，大致就是南北方吃鱼的最大区别了。
吃完饭聊了一会儿，和麦先生虹姐告辞，坐车前往广州，11日四点要飞去清迈参加一个活动。郭科也要赶回梅州陪家里人过年，麦先生也要去香港，从那里乘机去日本去吃歌。各奔东西，各自忙碌。
年过完了，开工！
