2018-10-26
今天下午因要采购些店内需要的物品，再次来到赣东北市场逛逛。了解些冻品的价格，拿了几个样品对比品质。现在店内自行采购的东西变多了，也让我感觉似乎脱离了团队，得不到大家的帮扶。
生意不好的焦虑感很强，晚上依然走访了各大火锅店，上座率高的属＂缺一门＂有排队等候。新开的＂肥牛先生＂上座率也不错，包厢顾客多。今年新开的几家火锅店就目前情况表现较强势，对比各家店的营销活动，结合自己的门店需要做些适当的调整。
跟踪店铺内务，发现中央厨房的青虾仁做出来不是青的，而是红色的，品质和口感略差。蔬菜近日剩余较多，主要还是因为生意不稳定所致，更加注重细节管理，确保菜品新鲜。服务和氛围的工作不能放松。
每天餐前进行半小时的会员储值卡的培训。储值卡充了一张，再接再厉！
