微影评-《深夜食堂》日式料理中的人情味

《深夜食堂》(日语:しんやしょくどう),安倍夜郎创作的日本漫画作品。2006年10月在小学馆发行的漫画杂志‘ビッグコミックオリジナル増刊’初次发表,一次过刊登三话。接下来每一期登出两话。2007年8月开始在‘ビッグコミックオリジナル’连载。2009年10月拍成电视剧,由小林薫主演,2011年10月电视剧的续集播映。2010年赢得第55届(平成21年度)小学馆漫画奖“一般读者类别”奖项,又获得第39届日本漫画家协会奖大奖。
它讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种,但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。简单美味的家常菜,温情感人的小故事,洋溢着最质朴的人情味。

《深夜食堂》

一日が終わり、

人々が家路へにところ、

俺の一日が始まる。

メーニュはこれだけ、あとは勝手に注文してくれるや、

できるもんが作るよってのが、俺の営業方針さ。

営業時間が夜12時から朝7時まで、

人は深夜食堂っていってるんや。

客が来るかって?

其れがけっこう来るんだよ。

(一天又结束了,当人们赶路回家的时候,我的一天才正式开始。菜单只有墙上写的这些,你也可以点你想吃的,我做得出来就帮你做,这就是我的经营方针。营业时间从午夜十二点到早上七点,人们称这儿叫‘深夜食堂’。你问会不会有客人来?喔,还不少喔)


每每伴着剧集片头曲铃木常吉的「思ひ出」(《在回忆中》),老板缓缓念出这未曾变更过一字的独白,我就感到异常安宁与温暖。美食和人情恰好都是暖人心的东西,于是我沉浸其中,甚至觉得伸手不见五指的夜晚都不那么黢黑了,从亮着的那盏灯里竟生出无限的希望来。

深夜食堂已经更完第三季了,第四季正在更新中,为了记住其中的美味和温暖,特将触动人心的剧集瞬间记录下来。我打算尽量以一张配图和一段文字来记录一道日料,希望在严寒秋冬取得一点温暖。


固定菜单:猪肉酱汤

猪肉酱汤:花肉切片,锅中加黄油,将五花肉略微煎出香味;加入土豆、香菇和胡萝卜,再加大量的清汤炖煮;等汤烧成白色后慢慢加入白味噌。

红色章鱼香肠

红色章鱼香肠:在短香肠一端用小刀切开,放入锅中;稍煎;.煎至卷起,像八爪鱼的样子即可。

厚蛋烧,也叫玉子烧

玉子烧:将鸡蛋打成蛋液;将一半鸡蛋液洒到平底锅上摊平;膨胀後卷起来;卷好推到一边,洒入另一半鸡蛋液;将第一卷略抬起,让蛋液流至底下。

猫饭

猫饭:将鲣节刨成木鱼花,加在饭上;倒入适量酱油,即可食用。

鸡蛋三明治

鸡蛋三明治:把煮熟的鸡蛋稍微切碎;加上足以搅拌的美乃滋;加入少量盐和胡椒调味;夹入面包片内,去边即可。


日料简单易做,虽然烹饪方法没有我们中国菜那么多样丰富,但总是慢慢地可以品出一点不一样的味道。如果这几样简单的食物让您有一点动心,那就看看这部片,动手慢慢尝试一下吧。

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