今天是奥地利的国庆节，商场超市都关门，餐馆也大都闭门谢客，大街上静悄悄的，天儿也不好，阴沉沉的天空，单调压抑。
我和老公在家里看看书、整理整理房间、洗洗衣服，很快到了中午。
我问老公，午饭怎么吃？
“你不是买了做披萨的奶酪了吗？冰箱里有火腿、烤肉，还有配披萨的食材罐头等”。
“那就烤披萨吃吧，好久没吃了。”
我走到厨房，和披萨面团。我把半公斤面粉、少量油、糖、盐和发酵粉倒入大盆里，用温水和面，面要和得柔软些，和至面团不粘手了，面算是和好了。然后在和好的面团上蒙层湿布，放一边发酵。
因房间比较暖，一个多小时，面团就发至原来的两倍大（面团发酵不到两倍大也没关系，烤时面会自动发酵，不影响口感）。准备做披萨了。
西红柿酱、肉类、奶酪等从冰箱里取出备用。
我和老公对披萨的口味各有爱好，所以每次烤披萨时都烤两份，放上自己喜欢的食材，各吃各的披萨。
做披萨时，我只负责和面，剩下的工作都是老公在做。他先从柜里取出两只面板，裁下两张烘焙专用纸铺放在面板上，在纸上撒少许面粉防粘。
把面团一分为二放在两只面板上，因面板是长方形的，把面团也擀成长方形的。
自家做披萨，以实惠好吃为主，和饭店里烤得不一样，饭店里的披萨是把少量的食材放在表面，烤好后，端出来，客人能看得清楚吃了什么。我们则是把食材先放在面坯上，后在食材上撒一层奶酪，烤好的披萨，表面看不到食材，吃到口里才知道内里有多少内容。
为了让披萨更接近木炭烤出的味道，老公专门买了块烤披萨专用石板。
先把石板放烤箱里，把烤箱调到烤披萨功能上预热。预热到了烤制的温度时，把披萨放在石板上，推进烤箱，烤制八、九分钟（因烤箱温度有别，时间长度不够，视觉为准）后，看披萨四周的面坯金黄色了，就烤好了。
我比较喜欢脆脆的面饼，烤的时间秒长些，烤成棕黄色了，就关火。
吃披萨时，配沙拉吃不上火，再喝上一杯冰啤，简简单单地过好每一天。
20211026 周二 阴
