姜对于我来说，是小时候的一个梦魇，总是有那么几个不甘心的生姜假扮成肉，不知不觉送去口中，那种算爽，弥漫了整个口腔。
以至于再吃饭的时候都会把一片又一片的生姜扣出来，撇在一边，实在是不理解为何这种怪模怪样，味道令人作呕的东西会出现在菜里。
随着时间的推移，我也一天天长大，父母工作繁忙的时候，我也就没在像小时候那样饥肠辘辘的在家等候，而是开始尝试自己做饭吃填饱自己的肚子。
说来奇怪，无论怎么样做出来的菜，吃起来都欠缺了那么一点点，并非火候的原因，而是在整个的味道中欠缺那么一个感觉，一天两天的坐着这种味道还是令我百思不得其解。
最后只得求助为家人做了一辈子饭的母亲，母亲尝过我做的菜后倒是一语道破天机，因为没有放姜，所以但是食物中原有的腥味得不到化解，并且底味欠缺，整到菜的味道没有了层次。
当然了这些话还是我自己总结出来的，母亲只是说了一嘴菜里差姜，但是总体味道还是不错的。
小时候的我估计从未想过以后要与深恶痛绝的姜打交道，一想起那个外皮如枯树根一样的东西，鸡皮疙瘩都浮现身上，当然了，作为一个有态度的吃货，还是决定试一下，是否能抓住那股完美的味道。
取适量生姜，切片再切成细丝，锅中油烧热下姜丝蒜片，一声密集的响声响声，一股香味随着热气升腾，紧接着按照顺序放食材，经过烹制一道菜又出炉了。
抱着试试看态度，我夹起菜送去空中，令人难以置信的是，味道果然和记忆中，家人做的饭菜有了那么几分相似。
也无油的腥味，肉类食材本身的血腥气味也消失，菜多了一股淡淡的香味。
从未想过竟然是因为姜，后来又查阅了不少关于姜的资料，才发现它还有那么多用处，做饭用来增香，还可以用来治疗风寒感冒，甚至可以用来生发，这是我远远没有预料到的。
仅仅看自己的好恶去判断，所得到的了解是会有偏差的，只有亲自去尝试才会发现一个更真实的真相，虽然现在还是会不小心把姜当成肉送去嘴中，心里默念一句该死，但是明白了了它不可或缺的意义和价值。
