虽则爆炒腰花属鲁菜，然而青岛却未必属于山东，这种情况非青岛一处，不是个例。
比如香港，本属天朝，只是因为被洋人管了几天，就觉得与众不同了，就好像把鸡放到鸭的笼子里养了几天，鸡就有了天鹅的感觉了。还有上海，还有大连。
青岛地处胶东尽头，原为东夷，也属荒地，像上海，香港也是如此，只是后来世界格局从陆地走向海洋，才得以兴盛，然而也因于此，比之内陆多了一个条件，也成为了优势，也就有了不同于内陆的感觉了。因此青岛甚至不以为属于山东，甚至想与山东省齐平，这似乎有些妄为了，然而在骨子里，青岛就是如此，所作所为极力想摆脱山东。
如果说韩国有去汉化的行为，想摆脱大汉影响，却不可能，而青岛有去鲁化的想法，却是可以理解的。
其实青岛原本就不属于鲁国，当时青岛分成几个零碎的小国，春秋之后，大部被齐国纳入版图，只有小部分归了鲁国。始皇帝统一天下，才将胶东统设一郡，只因孔老二出于鲁国，且为后人推崇，使得人们觉得整个山东都是鲁国。其实鲁国只是山东的一小小的部分，更大的地方属于齐国，但是现在的山东地区却以“鲁”为简称，并有鲁菜之名，恐怕也是荫于孔丘。
既然如此，尽管青岛有鲁菜，但是青岛还有自己的菜，以此才显特殊，与众不同，至少是与鲁不同。
在网上搜索了一下，却有收获，记录如下:
十大青岛代表菜
1.葱烧海参2.大虾烧白菜3.香酥鸡4.家常烧（炖）鱼5.葱拌八带6.酸辣鱼丸7.炸虾仁8.辣炒蛤蜊9.海米炝芹菜10.原壳鲍鱼
十大青岛特色小吃
1.海菜凉粉2.三鲜锅贴3.海鲜水饺（鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、虾仁）4.酱猪蹄5.排骨米饭6.海鲜卤面7.鸡汤馄饨8.卤汤豆腐脑9.三鲜大肉包10.烤海鲜（烤鱿鱼）
昨日说爆炒腰花很不青岛，此语绝不为过，实属事实。处青岛之地，不品青岛品牌菜，实属不该。
