韭菜鸡蛋米皮在春夏是一道非常不错的主食，尤其对肠胃弱、气血慢的人来说，这道食物润肠、升阳，使用米皮比做成包子、饺子、面饼的淀粉含量都低，所以是椿儿与淏涞常吃的食物。其中的难点在于米皮的购买与鉴别。
椿儿:我们新买的越南水妈妈米皮今天到货啦。原来买的那家店没货了，我换了一家店。
淏涞:你有没有发现这家的包装和原来那家的不一样？
椿儿:没发现，感觉一样啊。
淏涞:你把两个拿出来仔细对比下。
椿儿:呀，品牌logo长得不一样。
淏涞:所以肯定有一家的货是假的。
椿儿:那怎么辨别？
淏涞:你分别取两个米皮出来，拿打火机来。
椿儿拿过来后，淏涞用打火机点燃其中一张米皮给椿儿闻:你闻闻这是什么味道？
椿儿:嗯……
淏涞:你闻过米烧着后的味道没？
椿儿:没有。
淏涞:拿一粒米来。
椿儿拿过来后，淏涞点着一粒米，给椿儿闻:你看看这个味道和刚才的是不是接近的？
椿儿:是喔，就是这个味道。
淏涞:好，现在我们烧另外一张，你再闻闻。
椿儿:一股微微的臭味。
淏涞:是不是臭塑料味？
椿儿:对。
淏涞:这个是假的。
椿儿:天哪，这太惊讶了。这家假的生产公司写着水妈妈，另外一家没有咧。
淏涞:所以一定要对比才能鉴别出来。我以前吃那个米皮总感觉有股过期食物的味道，我还以为这就是米皮的味道。今天对比才知道，你看这个新的米皮，摸起来坑坑洼洼的，吃起来有硬有软，这才是米本来的样子。
椿儿:这个的颜色也白一些，原来那个透明色。
淏涞:所以这选食物就和选对象一样。往往需要多看几个，才发现什么是好的。没有选择才可怕。
椿儿:上次我们鉴别芝士和奶制品的时候，我看你也是用了火烧的方法。
淏涞:没错。食物常温下你是辨别不出来的，但是高温会让它现出原形。
猜猜哪个是假的
猜猜哪个是假的
