清晨的雾霭还未散尽，广西街头的烟火气便已升腾。米粉摊的蒸汽裹着酸香漫过骑楼，糯米饭的甜糯混着芝麻香钻进鼻腔，街角的酸嘢摊前，玻璃罐里的果蔬浸在酸辣汤汁里，折射出诱人的光泽。广西的小吃，从不是孤立的味觉体验，而是藏在烟火里的乡愁，是刻在骨子里的风情，每一口都裹着山水的温润与人文的厚重。
最难忘的，是清晨街巷里那一碗老友粉。这道发源于南宁的小吃，藏着广西人最炽热的烟火情怀。老板掀开冒着热气的铁锅，热油下锅，蒜末、豆豉、酸笋、辣椒末一同翻炒，“滋啦”一声，酸辣鲜香瞬间炸开，唤醒整条街巷的生机。再加入切成薄片的猪杂或牛肉，翻炒至变色，倒入滚烫的骨头汤，汤汁咕嘟咕嘟冒泡，醇厚的香气便四下弥漫。最后放入劲道的米粉，烫煮片刻，撒上葱花、香菜，淋一勺灵魂的紫苏酱，一碗老友粉便出锅了。米粉爽滑筋道，汤汁酸辣鲜香，猪杂鲜嫩入味，酸笋的酸、豆豉的香、辣椒的辣在口中交织，热烈而治愈。老南宁人总说，一碗老友粉，暖身又暖心，无论是清晨的唤醒，还是雨天的慰藉，它都能以最鲜活的滋味，熨帖每一个疲惫的灵魂。
若说老友粉是广西小吃的“热辣代表”，那桂林米粉便是刻在桂北大地的“温润记忆”。桂林山水甲天下，而桂林米粉，便是这山水间最动人的味觉注脚。选用漓江畔的早籼米，经浸泡、磨浆、蒸制、切条而成的米粉，洁白柔韧，入口爽滑，不粘不腻。吃桂林米粉，精髓在“卤水”，老匠人用八角、桂皮、草果、罗汉果等数十种香料，搭配猪骨、牛骨慢火熬制数小时，卤香醇厚绵长，色泽红亮诱人。米粉烫熟后装入碗中，淋上一勺卤水，撒上卤牛肉片、锅烧、酸豆角、花生米、葱花，再根据喜好加入蒜蓉、辣椒、酸菜。搅拌均匀后，每一根米粉都裹满卤汁，卤香与米香完美融合，锅烧的酥脆、牛肉的醇香、酸豆角的清爽，层层递进，口感丰富至极。在桂林，无论是街头巷尾的小摊，还是装修精致的门店，桂林米粉都是不变的主角，它承载着桂林人的日常，也成为每一个游子心中，最牵挂的家乡味道。
广西的小吃，从不缺甜糯的温柔，柳州糯米饭便是其中最治愈的一款。清晨的糯米饭摊前，总是排着长长的队伍，木桶里的糯米蒸得软糯香甜，冒着热气，米粒晶莹剔透，裹着淡淡的粽叶香。老板用勺子舀起一团糯米，在案板上压成薄薄的圆饼，铺上一层香甜的豆沙，再放上几颗酥脆的花生、酸甜的酸萝卜丁，喜欢咸口的，还可以加入卤蛋、腊肠、扣肉，最后将糯米饼对折，捏紧成团，一口下去，软糯中带着酥脆，香甜里藏着咸鲜，口感层次丰富，暖意从舌尖蔓延至心底。柳州的糯米饭，没有华丽的修饰，却以最朴实的搭配，承载着柳州人的烟火日常，无论是匆忙的上班族，还是上学的孩童，手中的一个糯米饭，便是清晨最踏实的慰藉。
除了这些家喻户晓的小吃，广西的街头巷尾，还藏着无数令人惊艳的味觉惊喜。酸嘢是广西人刻在DNA里的热爱，芒果、菠萝、李子、黄瓜、萝卜，只要是新鲜的果蔬，都能被制成酸嘢。将果蔬洗净切块，浸泡在由米醋、白糖、辣椒、盐调制的汤汁里，腌制数小时后，酸辣甜咸交织，清爽解腻，一口下去，生津开胃，是夏日里的绝佳解暑小吃，也是日常追剧、逛街的必备零食。
卷筒粉则是广西人早餐的另一重选择，蒸得薄如蝉翼的米皮，裹上鲜嫩的肉末、香菇、胡萝卜丁，卷成细细的一卷，淋上一勺蒜蓉辣椒酱或酸甜的番茄酱，入口软糯鲜香，米皮的细腻与馅料的醇厚完美融合，简单却无比美味。还有南宁生榨米粉，用新鲜大米磨浆发酵，手工榨制而成，米粉带着淡淡的酸香，口感软糯爽滑，搭配猪杂、葱花、紫苏，再淋上一勺骨汤，鲜香味美，一口便让人难忘。
广西的小吃，从来都不是孤立的味觉体验，它们藏在街头巷尾的烟火气里，藏在家人的牵挂里，藏在每一个广西人的乡愁里。一碗老友粉的热辣，一碗桂林米粉的温润，一个糯米饭的香甜，一份酸嘢的清爽，都是广西山水的馈赠，是人文风情的沉淀。它们以最朴实的姿态，陪伴着广西人的朝朝暮暮，也用最鲜活的滋味，向每一个远方的来客，诉说着广西的故事与温柔。无论走多远，家乡的小吃，永远是心底最温暖的牵挂，每一口，都是家的味道。
